Секрет шеф-поваров: как сохранить петрушку и кинзу на 12 месяцев
Устали выбрасывать пучки петрушки и кинзы, которые завяли в холодильнике сразу после покупки? Узнайте о простом трюке, который сэкономит вам деньги и изменит всю работу на кухне.
Все мы знаем этот сценарий: вы купили пучок свежей зелени на выходные, использовали одну горсть, а остальное через несколько дней превратилось в коричневую безжизненную массу. Если вы думали, что с этой потерей продуктов нужно смириться, решение найдется в вашей морозилке.
«Кубики», которые изменят вашу готовку
Вместо того чтобы пытаться «спасти» зелень в холодильнике, шеф-повара рекомендуют перейти к умной заморозке. Секрет заключается в использовании формы для кубиков льда и оливкового масла.
Как сделать это за 3 шага?
-
Нарежьте: мелко порубите всю имеющуюся зелень (петрушку, кинзу, базилик, укроп — подходит всё).
-
Наполните: разложите небольшое количество каждого вида в ячейки формы для льда.
-
Запечатайте: залейте ячейки качественным оливковым маслом так, чтобы оно полностью покрывало зелень, и уберите в морозилку.
Результат: каждый раз, когда вы готовите суп, пасту или рагу, вместо того чтобы начинать нарезку, просто достаньте кубик из морозилки и бросьте прямо на горячую сковороду. Оливковое масло защищает зелень от холода, позволяя идеально сохранить вкус до 12 месяцев.
