Диетологи предупреждают: время, когда нельзя злоупотреблять углеводами
Оказывается, важны не только количество и тип продуктов — диетологи утверждают, что способность организма перерабатывать сахар снижается по мере того, как день подходит к концу. Какой прием пищи может вызвать скачок уровня сахара и как понять, что пора облегчить рацион?
Если вы просыпаетесь утром и обнаруживаете, что уровень сахара в крови слишком высок, вполне вероятно, что проблема не в том, что вы съели, а в том, когда вы это съели. Диетологи предупреждают, что наши биологические часы напрямую влияют на способность организма перерабатывать сахара, и употребление углеводов в поздние часы дня может нарушить желаемый баланс.
Согласно исследованиям, опубликованным в научном журнале Frontiers in Physiology, способность нашего организма справляться с глюкозой достигает пика в утренние часы и постепенно снижается во второй половине дня и вечером. Это означает, что организм лучше справляется с продуктами, богатыми углеводами, в первой половине дня.
Вместе с тем эксперты объясняют, что это не железное правило, подходящее для всех.
«Время суток, когда употребляются определенные продукты, безусловно, влияет в некоторой степени на баланс сахара в крови, особенно для людей, страдающих диабетом 2-го типа», — объяснила Кендра Хир, клинический диетолог и основатель центра здоровья и питания в Техасе, в интервью журналу Prevention.
Тем не менее она уточняет, что это вовсе не означает, что нужно втиснуть все свои углеводы в один конкретный прием пищи.
Сапна Фрумба, диетолог и исследователь из Университета Лома-Линда, добавила, что существует прямая связь между биологическими часами и тем, как организм перерабатывает сахара. Фрумба отмечает, что Американская диабетическая ассоциация (ADA) рассматривает это как новую область исследований, и пока недостаточно доказательств, чтобы рекомендовать единый и жесткий распорядок дня для каждого человека.
Когда стоит сократить количество углеводов — а когда они необходимы?
Если организм перерабатывает углеводы хуже по мере того, как день подходит к концу, стоит ли сокращать их потребление вечером? Эксперты утверждают, что во многих случаях ответ — да.
«У большинства людей уровень сахара в крови имеет тенденцию повышаться к вечеру. Поэтому рекомендуется употреблять сбалансированное количество углеводов в течение дня и сокращать их в вечерние часы. Употребление большого количества углеводов во время плотного ужина или в качестве позднего перекуса перед сном может привести к тому, что уровень сахара останется высоким в течение всей ночи», — сказала Хир.
По словам диетологов, высокий уровень сахара по утрам — это не просто временное явление, он может повысить показатель A1C (анализ, показывающий средний уровень сахара в крови и проверяющий баланс диабета с течением времени). Хир добавляет: «Если человек с диабетом замечает, что его уровень сахара имеет тенденцию к скачкам рано утром, это может быть признаком того, что ему стоит сделать свой ужин более легким».
С другой стороны, есть одна ситуация, когда время употребления углеводов становится критическим: во время физической активности. «Углеводы могут быть очень эффективны перед физической нагрузкой, поскольку они обеспечивают доступное топливо для работающих мышц», — подчеркнула Фрумба, отметив, что точное количество и время зависят от типа тренировки, ее продолжительности и индивидуальных показателей сахара.
