Углеводы

Оказывается, важны не только количество и тип продуктов — диетологи утверждают, что способность организма перерабатывать сахар снижается по мере того, как день подходит к концу. Какой прием пищи может вызвать скачок уровня сахара и как понять, что пора облегчить рацион?

Действительно ли тарелка риса эквивалентна горке сахара и нужно ли бояться каждого скачка глюкозы? Видео Михаль Цафир вызвало бурные споры. Цафир настаивает на своей правоте, но признает, что не дала решения проблемы. Диетолог Ярден Овадия считает сравнение некорректным — разбор ситуации с обеих сторон.

Рисовая бумага стала настоящим хитом в кулинарных блогах, обещая легкий и низкокалорийный рацион. Однако диетологи призывают разобраться, является ли этот продукт здоровой альтернативой или лишь маркетинговой уловкой.

Каштан раскрыт: это больше не жирный орех, а сложный углевод, богатый клетчаткой и антиоксидантами. Он станет идеальным безглютеновым заменителем, сочетающим в себе сытость, пользу для кишечника и умеренную калорийность.

Новое исследование ставит под сомнение устоявшееся мнение о том, что сладкий вкус вызывает зависимость и ведет к перееданию. Ученые не обнаружили связи между интенсивностью сладости в рационе и развитием диабета, сердечно-сосудистых заболеваний или склонностью к нездоровой пище.

Многие люди совершают ошибку, исключая из рациона яйца, но продолжая употреблять переработанные углеводы. Доктор Майя Розман объясняет, почему именно сахар и белая мука могут быть главными врагами здоровья сосудов, и как стресс влияет на ваши анализы крови.

Многие убеждены, что безглютеновые продукты обязательно полезнее обычных, но не является ли это диетологическим мифом? Разбираемся, что на самом деле скрывается в составе праздничной выпечки и стоит ли отказываться от глютена без медицинских показаний.