Новый секретный бар от «Бейт Таиланди»: маленький, но очень вкусный

Ресторан «Бейт Таиланди» («Тайский дом») по праву считается одним из самых любимых кулинарных мест в Израиле. Благодаря аутентичной кухне он долгие годы удерживал лидерство в своем жанре практически без конкуренции. Заведение было открыто в 1996 году Яривом Малили и его супругой Лек на улице Бограшов в Тель-Авиве, а в 2017 году пара запустила элегантный филиал — бар-ресторан «Каб Кем» на улице Линкольн. Теперь они добавили еще один штрих: «Наи», секретный бар, скрывающийся внутри «Каб Кем».

Концепция «места внутри места» пришла в Тель-Авив несколько лет назад, когда бар Bell Boy открыл Butler, создав настоящую сенсацию. Привлекательность таких локаций очевидна: тайна, чувственность и ощущение эксклюзивности. Ты находишься не просто в популярном заведении, а в той его части, о которой знают не все. С тех пор в городе открылось немало подобных проектов, от виски-баров до форматов «Next Door», примыкающих к известным ресторанам.

Однако здесь ситуация интереснее. «Каб Кем» — это уже филиал «Бейт Таиланди», так что же такое «Наи» (в переводе с тайского — «внутри»)? Бар внутри бара? «Наи» прячется за почти незаметной дверью, наслаждаясь полумраком и мощным звуком виниловых пластинок, которые ставит суровая диджей.

Если быть циничным, то это место немного «разводит» гостя: порции здесь уменьшенные, а цены заставляют задуматься. Это еще одна точка на карте Тель-Авива, продающая атмосферу с той же самой едой. Но есть одно «но»: еда здесь действительно очень вкусная. Дорого до неприличия, но вкусно.

Вечные жареные кальмары удостоились мастерского исполнения: панировка из белого перца и куркумы в сочетании с соусом Нам Пла Прик (рыбный соус с лаймом, сахаром и чили) — это восторг. Торо-тунец подается с хрустящей кожей, имбирем и густым соусом Нам Чим Тале. Маринованная говяжья грудинка с капустой и стики-райс — блюдо, привычное для «Бейт Таиланди», — также не разочаровало. Коктейли оказались достойными: мы попробовали «Негрони Умами» с водорослями, изысканный мартини на саке, роме и сухом хересе, а также вариацию бразильской «Кайпириньи» с лемонграссом и пальмовым сахаром. На десерт — банановый эгг-ролл с кокосовым мороженым и соусом тоффи-карамель.

Всё здесь очень вкусно, даже если заведение не приносит принципиально новых вестей в сфере досуга. К сожалению, нет новостей и в области ценообразования, к которому, кажется, невозможно привыкнуть.