Острый до смерти: самое жгучее растение в мире
Даже если ваша выносливость к острому поразительна, это растение будет для вас чересчур. Познакомьтесь с самым жгучим соединением в мире, которое крайне не рекомендуется употреблять в пищу, хотя человечество нашло ему неожиданное применение.
Любите острое? Даже если вы годами тренировали свою выносливость, это растение станет для вас настоящим испытанием. Согласно Книге рекордов Гиннесса, самый острый перец в мире — Pepper X — имеет рейтинг 2,69 миллиона единиц по шкале Сковилла. Для сравнения: сладкий перец имеет 0 единиц, обычный острый перец — от 500 до 3500, а перец табаско может достигать 50 000 единиц.
Представьте, что 2,69 миллиона — это число, с которым шутки плохи. Однако даже этот показатель меркнет по сравнению с чистым капсаицином, который оценивается в 16 миллионов единиц Сковилла. Это мощное вещество способно вызвать экстремальную боль и даже смерть при употреблении в больших количествах. Но что, если мы скажем вам, что даже оно не сравнится с самым острым природным соединением в мире?
Знакомьтесь: резинифератоксин (RTX). Это химическое вещество извлекается из смолы кактуса Euphorbia resinifera, произрастающего в Марокко, или из растения Euphorbia poissonii из Нигерии. Если чистый капсаицин оценивается в 16 миллионов единиц Сковилла, то резинифератоксин — в 16 миллиардов единиц, что в тысячу раз сильнее.
На практике это означает, что вещество буквально невыносимо для млекопитающих даже в ничтожных дозах. По сути, это самое сильное природное соединение, вызывающее боль, известное человеку; оно больше напоминает химическое оружие, чем приправу. Любой контакт с ним может привести к нестерпимой боли, тяжелым химическим ожогам и даже разрушению нервных окончаний.
Почему же его сравнивают с капсаицином? Оба вещества активируют один и тот же рецептор в организме человека — TRPV1. Однако, в отличие от капсаицина, который стимулирует рецептор кратковременно, резинифератоксин связывается с ним с колоссальной силой. Это вызывает приток ионов кальция в нервные клетки в таких объемах, что происходит перегрузка, убивающая нервные окончания и вызывающая постоянную нечувствительность.
«Употребление резинифератоксина может вызвать неврологический шок, дыхательную недостаточность или остановку сердца; а вдыхание пыли от высушенного растения или контакт с его смолой могут привести к тяжелым отекам дыхательных путей и удушью», — отмечают эксперты.
Исследователи полагают, что Euphorbia resinifera выработало это соединение как стратегию выживания, чтобы отпугивать травоядных. И это крайне эффективно: даже легкое прикосновение вызывает серьезные химические ожоги. Маловероятно, что вы случайно примете его за пищу, ведь смола растения вызывает жгучую боль при контакте с кожей и слизистыми.
Тем не менее, как ни странно, сейчас проводятся исследования по использованию микродоз резинифератоксина для купирования боли у онкологических больных. Как бы то ни было, одно можно сказать наверняка: если это растение оказалось в вашем окружении, вы в серьезной опасности.
