Песах — это не преграда: 37 проверенных рецептов кошерной выпечки
Ищете идеальные рецепты для праздничного стола? Мы собрали для вас подборку из 37 вкуснейших блюд — от сытных кишей и пиццы до изысканных десертов, которые доказывают, что Песах может быть по-настоящему гастрономическим праздником.
Прежде всего: все рецепты на Песах
Рецепты для Мимуны
Наши соленые блюда
Киш, кошерный на Песах, без глютена? Из чего же тогда делают тесто? Хороший вопрос, и ответ прост: теста нет. Вместо него форму выстилают ломтиками картофеля, и это работает отлично!
Рецепт: Киш с мангольдом и картофелем
Мы называем эти булочки «следующим поколением» пасхальной выпечки, потому что по внешнему виду и вкусу они абсолютно «булочные». В отличие от традиционных изделий, которые представляют собой в основном сочетание мацы и яиц, эти булочки стали возможны благодаря использованию безглютеновой муки. Поскольку в составе есть дрожжи и булочки хорошо поднимаются, некоторые спорят об их уместности в праздник, но с точки зрения ингредиентов — всё кошерно. Решать вам.
Рецепт: Безглютеновые булочки на Песах
Из всех крекеров — покупных и домашних, с мукой и без нее — эти самые вкусные из тех, что мы знаем. А то, что их готовят дома из понятных и качественных ингредиентов, — чистая выгода.
Рецепт: Самые вкусные домашние крекеры
Оказывается, и маффины — в данном случае кукурузные — могут прекрасно обходиться без пшеничной муки. Вместо нее здесь миндальная мука, картофельный крахмал и кукурузная мука.
Рецепт: Кукурузные маффины на Песах
В этом рецепте от чемпионок Орны и Эллы нет никакой необходимости в заменителе муки, потому что изначально речь идет о выпечке, которая целиком состоит из овощей.
Рецепт: Слоеный овощной пирог
Окей, следующий рецепт немного расширяет определение выпечки, так как он обжаривается, а затем готовится на пару в сковороде, но поверьте нам, его сердце — в духовке, разогретой до 180 градусов. Дим-самы без сложностей с тестом, которые попутно еще и кошерны на Песах.
Рецепт: Дим-самы из рисовой бумаги
Потрясающая сырная лазанья, в которой размягченная маца выступает в роли листов пасты.
Рецепт: Лазанья на Песах
Бурекас-пицца? В Песах? Да, друзья. Определенно и абсолютно да.
Рецепт: Бурекас-пицца на Песах
Своего рода запеканка из бобов (все в порядке, можно замороженные), яиц и специй.
Рецепт: Маакуда с бобами от Йонит Цукерман
Маффины, которые приятнее всего брать в поездку — в полностью пасхальной версии.
Рецепт: Пицца-маффины на Песах
Скромная выпечка, простая и быстрая в приготовлении из нутовой муки, которую принято подавать в пиццериях в Италии. Рецепт от Орны и Эллы.
Рецепт: Фарината от Орны и Эллы
Испанская запеканка из мясного фарша, лука и картофеля, размятого в пюре, под покрытием из мягкой мацы.
Рецепт: Мясная запеканка на Песах
Киш с луком-пореем и сырами на основе муки из мацы, который напомнит вам, что есть надежда для кошерной на Песах выпечки.
Рецепт: Киш с луком-пореем на Песах
Тхинный хлеб, покоривший мир несколько лет назад, стал краеугольным камнем в рационе людей, сокращающих потребление углеводов. Песах — это время, когда мы все вспоминаем, что можно им насладиться.
Рецепт: Тхинный хлеб
Из разработок на основе базового рецепта тхинного хлеба: улучшенные булочки без муки и без ее заменителей.
Рецепт: Улучшенные тхинные булочки
И для более консервативной публики: классические пасхальные булочки, которые некоторые до сих пор предпочитают любой другой пасхальной выпечке.
Рецепт: Булочки на Песах
И еще один вид булочек, потому что они просто слишком вкусные, чтобы мы их здесь не упомянули: сырные булочки.
Рецепт: Сырные булочки на Песах
В этой пицце основа базируется не на муке, а на вареной цветной капусте.
Рецепт: Пицца на Песах
Бесчисленное количество американцев наслаждаются этим хлебом каждый день. Спасибо Песаху, который возвращает его в наше сознание.
Рецепт: Кукурузный хлеб
Это чудо-тесто от Рона Йохананова может подойти для булочек, фокаччи, пиццы и даже для буханки хлеба.
Рецепт: Кошерное на Песах тесто для любой выпечки
Наши сладости >> Все рецепты десертов на Песах
Торты на Песах
Печенье на Песах
Рецепт от Керен Агам для легкого и чудесного торта, в котором есть лимон, сыр рикотта, молотый миндаль и яйца, а чего в нем нет — вы угадали — так это муки.
Рецепт: Торт с рикоттой и лимоном без муки
С того момента, как мы вооружились отличным рецептом кошерных на Песах крепов, мы чувствуем себя полностью укомплектованными.
Рецепт: Кошерный на Песах креп
Если вы чувствовали, что до сих пор не нашли тот самый пасхальный шоколадный торт, который станет вашим единственным — позвольте нам порекомендовать этот.
Рецепт: Шоколадный фадж-торт без глютена
Наш домашний торт на Песах — здесь с толстым слоем меренги.
Рецепт: Полента-миндальный торт с меренгой
В Песах и во все другие дни — просто нет ничего лучше бисквитов «Лейках».
Рецепт: Фисташковый «Лейках» с кокосом и белым шоколадом
Не позволяйте высоте ввести вас в заблуждение. Речь идет о насыщенном и потрясающем торте, который к тому же является «парве» (безмолочным).
Рецепт: Бархатный шоколадный торт
Здесь он со сливами, но этот торт будет отлично работать и с лесными ягодами.
Рецепт: Быстрый кокосово-фруктовый тарт
Мягкий и чудесный торт, для которого даже не нужно взбивать яйца.
Рецепт: Кокосовый торт с апельсином и шоколадной крошкой
Весь год мы обожаем брауни, и как приятно обнаружить, что они относятся к той выпечке, которая и в Песах умудряется существовать достойно.
Рецепт: Брауни парве на Песах
И еще один вид брауни, но на этот раз те, что располагаются на основе из песочного теста. Обратите внимание, это тесто настолько удачное, что мы рекомендуем вам использовать его и для другой выпечки.
Рецепт: Пай-брауни на Песах
А вот еще рецепты кошерных на Песах брауни для зависимых.
Отсутствие муки в этом торте компенсируется значительным количеством молотого миндаля, качественного шоколада и сливочного масла.
Рецепт: Итальянский шоколадный торт
Как приготовить чизкейк на Песах? Просто отказываются от основы из песочного теста.
Рецепт: Чизкейк на Песах
Один из самых красивых и вкусных тортов, которые мы знаем для Песаха.
Рецепт: Слоеный торт с шоколадом и взбитыми сливками
Очень-очень мягкий торт, состоящий только из шоколада, яиц и сахара (окей, ванили и соли).
Рецепт: Шоколадный пудинг-торт
Плотный и отличный шоколадный торт парве, который мы готовим и не в Песах, потому что он просто слишком удачный.
Рецепт: Шоколадный фадж-торт с вишней
Рецепт от Ури Шефта из отличной пекарни «Лехомим» для любителей мака и шоколада.
Рецепт: Маково-шоколадный кекс
Рецепт: Маффины «дабл шоколад» из муки мацы
Счастливого праздника!
