Секрет идеальных панкейков из мацовой муки на Песах
Кто сказал, что в Песах нельзя насладиться воздушными панкейками? Этот простой рецепт доказывает, что сочетание мацовой муки и картофельного крахмала позволяет приготовить невероятно мягкое и нежное блюдо, которое заставит вас забыть о любых праздничных ограничениях.
Ищете что-то сладкое, быстрое и кошерное на Песах, не идя на компромисс с текстурой? Эти панкейки доказывают, что даже в дни праздника можно начать утро с воздушного, мягкого и по-настоящему балующего завтрака. Благодаря мацовой муке, картофельному крахмалу и нескольким базовым ингредиентам у вас получится блюдо, которое ощущается как маленькая праздничная трапеза прямо на сковороде.
Панкейки, кошерные на Песах
Выход: около 8–10 средних панкейков (примерно 6 порций) в зависимости от размера половника и сковороды.
Ингредиенты:
-
1 ¼ стакана мацовой муки (160 г)
-
½ стакана картофельного крахмала (90 г)
-
1,5 ст. л. разрыхлителя
-
½ стакана сахара (100 г)
-
½ ч. л. соли
-
4 яйца
-
1 стакан воды (240 мл)
-
2 ст. л. растительного масла
Способ приготовления:
-
Смешайте в миске мацовую муку, картофельный крахмал, сахар, разрыхлитель и соль.
-
Добавьте яйца и воду, тщательно перемешайте до получения однородного теста.
-
Слегка смажьте маслом небольшую сковороду и разогрейте её на среднем или слабом огне.
-
Выливайте тесто половником на сковороду.
-
Обжаривайте с одной стороны до появления пузырьков, затем переверните и готовьте ещё около минуты.
-
Повторите процесс с оставшимся тестом.
Примечание:
Если тесто густеет в процессе работы, можно постепенно добавлять воду (до половины дополнительного стакана). Учтите, что если дать тесту постоять 10 минут, панкейки получатся более плотными.
