Спустя 99 лет: найдены уникальные пасхальные рецепты легендарной первопроходчицы

Спустя 99 лет после того, как покойная первопроходчица Малка Арци, одна из легендарных фермеров Изреельской долины, начала вести личный дневник с рецептами для пасхального седера, была найдена «исчезнувшая книга». Сегодня этот документ стал одним из важнейших экспонатов Музея долины в кибуце Ифат.

Малка Арци репатриировалась в Израиль из Румынии в 1925 году. В сентябре того же года она начала обучение в первом наборе женской сельскохозяйственной школы Ханы Майзель в Нахалале. В годы учебы она присоединилась к группе «Ха-Шарон» и вместе с единомышленниками обосновалась на землях Изреельской долины в Рамат-Давиде. Спустя 25 лет, вследствие раскола, она переехала в кибуц Ифат вместе с частью членов кибуца Гват. Почти всю жизнь она проработала в садах, оставаясь женщиной труда, идеалисткой и активным общественным деятелем, поддерживавшим связь с солдатами Еврейской бригады.

Мирьям Аарони (80 лет), директор архива в кибуце Ифат, отмечает:

«В свободное от работы время она основала архив и бережно сохраняла материалы, обладая глубоким историческим сознанием важности документов для будущих поколений.»

Арци скончалась в 1986 году в возрасте 84 лет и была похоронена в Ифате. Её дочь, 82-летняя Тальма Офир, вспоминает:

«Моя мать отвечала за выпечку тортов в кибуце. Она написала эту книгу в 1927 году, и все эти годы она хранилась у нее дома, а мы даже не подозревали об этом. Мы знали, что мама собирает рецепты, но нашли книгу только после её смерти и позже передали в музей как бесценное сокровище. Это уникальный документ, позволяющий понять кулинарный мир первопроходцев.»

Тальма Офир, сама посвятившая жизнь кулинарии и много лет руководившая кухней в Ифате, с теплотой говорит о матери:

«Я много готовила и даже завоевывала призы, но, к моему сожалению, не была знакома с мамиными рецептами. Сейчас я с гордостью готовлю кнейдлах, но, должна признать, совсем не на уровне моей матери — я преклоняюсь перед её мастерством.»

Ирис Громан, директор Музея долины, добавляет:

«Музей сейчас закрыт из-за указаний Службы тыла, и во время нашей «пасхальной уборки» мы наткнулись на эту удивительную тетрадь. Мы были поражены. Это настоящий исторический документ, связывающий воедино сионизм, расширение прав женщин, первопроходчество и самореализацию. Нам выпала честь открыть посетителям окно в повседневную жизнь тех, кто строил эту страну.»