«Тэнэ» в Рамат-Авиве: деликатесная лавка и кафе днем, винный бар ночью

После успеха в Раанане деликатесная лавка «Тэнэ» Амита Кауфмана расширяет географию: новый филиал открылся на улице Ахимеир в районе Рамат-Авив Гимель. За проектом стоит шеф-повар и владелец компаний «Таам ве-Цева» и «Мазаль Тале», который много лет выстраивает свою кулинарную философию на прямой связи с фермерами из Эмек-Хефер. Эта приверженность локальным продуктам и сезонности стала основой ДНК бренда, теперь обретая новое воплощение в городском формате.

«Тэнэ» создавалась как место, объединяющее еду, дизайн и сообщество. Дизайнер Ярон Таль, работавший над оформлением, стремился превратить холодную городскую локацию в естественное продолжение сельских пейзажей.

«Цель состояла в том, чтобы принести непринужденную деревенскую атмосферу в город, — рассказывает Таль. — Локация на входе в Рамат-Авив Гимель казалась неуютной. Я представил себе растительность и навес, которые создадут внутренний дворик вместо открытой солнцу площади».

Использование кадок из кортеновской стали и мягких природных материалов помогло превратить тротуар в приватное пространство, отделенное от уличной суеты. За стеклянными витринами просматривается винная стена и открытая кухня, подчеркивающие концепцию прозрачности.

Пространство разделено на два уровня: верхний отведен под кофе, выпечку и бранчи, а нижний занимает сердце деликатесной лавки с витринами готовой еды, бакалеей и товарами для дома. Однако, как отмечает дизайнер, главной задачей было совместить две разные функции в одном месте.

«В течение дня это лавка и кафе, но вечером все меняется: свет приглушается, деревянные жалюзи закрываются, а винная стена становится центральным фокусом, превращая пространство в интимный районный бар», — объясняет Таль. При этом все предметы декора, расставленные в зале, являются товарами, доступными для покупки, что создает ощущение живого, а не постановочного интерьера.

Спокойная палитра — песчаные оттенки, серовато-зеленый цвет и натуральное дерево — позволяет продуктам и людям оставаться в центре внимания. Кулинарный ассортимент включает хлеб от «Кауфман Коэн», выпечку от «Пици», вина из израильских виноделен, а также крафтовые джемы, свежую пасту и оливковое масло. Дополняют атмосферу предметы для сервировки и текстиль, тщательно отобранные стилистом Хагит Гольдберг.