Три новых гастрономических проекта на главной оси Тель-Авива
Ресторатор Бенци Арбель готовит к открытию сразу три заведения в центре Тель-Авива. Новые проекты предложат гостям доступную итальянскую кухню в современном формате.
Есть рестораторы, которые развиваются неспешно, а есть те, кто буквально создает историю на глазах. Бенци Арбель относится ко второму типу. Со времен пандемии он прошел путь от владельца небольшого киоска уличной еды до ресторатора, который привносит в Тель-Авив новую итальянскую кухню, кардинально отличающуюся от привычных нам стандартов. Фактически, можно сказать, что он совершил в городе настоящую итальянскую революцию.
Сейчас Арбель работает над запуском трех концептуально разных мест, где будут подавать радостную и любопытную итальянскую еду — доступную и понятную в духе времени. Первым станет ресторан «Калабрия», который ранее работал на улице Кинг-Джордж, 29. После закрытия прошлым летом заведение вновь откроется на оживленном перекрестке улицы Кинг-Джордж и бульвара Шломцион. Это не просто переезд, а попытка переосмыслить и масштабировать бренд.
«Новая «Калабрия» будет гораздо более балующей, масштабной, дерзкой и обновленной», — обещает Арбель.
Вплотную к ресторану справа откроется киоск под названием VIN CENTO («Святое вино»), где предложат четыре вида вина по привлекательным ценам и итальянские закуски — например, фирменные сосиски и попкорн «качо-э-пепе». А на цокольном этаже в той же локации появится кантина «Брускеттерия». В меню, которое сейчас разрабатывает Арбель, уже заявлены вителло тоннато, взбитая треска и отборные итальянские колбасы. Открытие состоится сразу после завершения финальных штрихов и формирования команды.
Мы знаем Арбеля по его успешной трактир-траттории «Капара Мио», после которой он познакомил нас с южноитальянской кухней — острой, «грубой» и невероятно притягательной — в «Калабрии», а также по «Таверне Романа», ставшей самым трендовым заведением Тель-Авива летом 2024 года. Совсем недавно ресторатор принял участие в программе «Пойдем поедим со мной», а во время войны открыто делился с подписчиками трудностями, с которыми сталкивается частный предприниматель в Израиле, вынужденный развивать бизнес в столь непростое время.
