Знаковое назначение: Итай Шалев стал шеф-поваром отеля «Мамилла»
Известный шеф-повар с богатым профессиональным опытом возглавил кулинарное направление иерусалимского отеля «Мамилла». Он планирует обновить меню знаковых ресторанов отеля, вдохнув новую жизнь в традиционные вкусы.
Итай Шалев, один из самых уважаемых шеф-поваров Израиля и пионер местной сезонной кухни, занял пост шеф-повара иерусалимского отеля «Мамилла». Теперь он будет отвечать за всё кулинарное направление этого роскошного лайфстайл-отеля.
В настоящее время Шалев работает над обновлением меню двух ведущих ресторанов отеля: средиземноморского рыбного заведения «Happy Fish» и ресторана «Rooftop», где азиатские мотивы гармонично сочетаются с современной локальной кухней. Кроме того, шеф-повар займется реорганизацией завтраков, а в рамках пятничных трапез планирует объединить верность традициям с современным гастрономическим опытом.
За плечами Шалева — исключительный опыт работы в качестве шеф-повара и су-шефа в новаторских ресторанах Израиля и других стран. Он также руководил кухнями в отелях класса люкс, курировал системы питания в крупнейших израильских организациях и активно занимался разработкой новых продуктов и кулинарными инновациями.
«Иерусалим — город с богатейшей кулинарной историей, где переплетаются традиции, общины и вкусы, формировавшиеся поколениями, — отметил Шалев. — Я прихожу в отель «Мамилла» с солидным багажом знаний, но прежде всего — с огромным любопытством и желанием вдохновлять, обновлять и выводить гастрономию отеля на новые высоты».
