Вкус — огонь: лучшие шашлычные Израиля
Горячее мясо, свежая пита и стекающая тхина — нет ничего вкуснее шашлыка. В честь Дня независимости мы выбрали самые достойные шашлычные страны, где мясо и салаты заставят вас забыть о калориях.
Будь то районная закусочная или легендарное заведение с очередью, «шипудийот» (шашлычные) — один из главных символов Израиля. Мясо на металлическом шампуре, умелые руки гриль-мена, немного перца, щепотка соли — и готово. Секрет идеального шампура знают немногие, но спорить о том, где вкуснее, любят все. Мы не станем подливать масла в огонь, а просто представим список мест, которые, на наш взгляд, стоят того, чтобы заскочить, откусить и — да — набрать лишние калории. Ведь когда это работает, это идеально: пита зажимается, рука ловко вытирает соус, мясо соскальзывает с горячего железа, пальцы пачкаются, тхина стекает по одежде, а вкус остается в памяти до следующего раза. Убеждены, что мы упустили достойное место? Напишите нам в комментариях.
Яаков Кабаб
У этого места четыре филиала в районе Хайфы и Крайот (Нешер, Бат-Галим, Нижний город и Кирьят-Хаим). Хотя кабаб — главная «фишка» заведения, стоит попробовать и другие виды шашлыков. Здесь также подают фалафель, сосиски, гамбургеры и шницели, но мы рекомендуем остановиться на сочном мясе с мангала.
Ха-Алия ха-Шния 20, Нижний город, Хайфа
Сабих Гриль Мясо
Семейный ресторан, названный в честь основателя, имеет два филиала — в Хайфе и Крайот. Сегодня заведением управляют внуки Сабиха: три поколения здесь мастерски работают опахалом над мангалом, сохраняя семейные традиции. Помимо отличных шашлыков, рекомендуем попробовать стейки на огне.
Сдерот ха-Гистадрут 211, Хайфа
Бен Хамо
Отличная семейная шашлычная в старом центре Ор-Акивы, связанная с уважаемой мясной лавкой на соседнем рынке. Заведением управляет Лимор Бен Хамо, внучка мясника. Помимо идеальных шашлыков, здесь предлагают марокканские блюда и потрясающие салаты. Не пропустите чудесный кабаб и фаршированную селезенку — блюдо, ради которого возвращаются снова и снова.
Рав Кук 1, Ор-Акива
Шипудей Ольга (Дуби и Симо)
Даже если кажется, что об этом мифическом месте сказано всё, всегда найдется повод для комплимента. Это одна из самых уважаемых шашлычных в стране, работающая в неприметном здании торгового центра. Но вкус… немногие могут конкурировать с легендарным кабабом или телячьими железами от этих двух братьев.
Ха-Танаим 1, Хадера
Игаль Кабаб
Не самое известное место в Ольге, но с богатой историей. Это простой семейный бизнес без пафоса, с отличными шашлыками на длинном угольном гриле. Кабаб здесь — гвоздь программы, но также хороши бараньи ребрышки, паргиот (куриное бедро) и сердечки.
Мивца Эзра 1, Хадера
Ронен Бесарим
Популярный мясной ресторан, где вы выбираете мясо на витрине, и его тут же жарят на огне. Салаты подают с горячими лаффами, а мясо приносят быстро. Цены разумные, сервис специфический, но вкус — мечта.
Шехтерман 28, старая промзона, Нетания
Ахмад Саид
Ресторан с 12-летней историей, работающий по классическим правилам: сначала на стол подают салаты, которые будут пополнять, пока вы не скажете «стоп». Атмосфера домашняя, а рука гриль-мена — профессиональная. Хумус и сервис на высоте.
Дорога Нахаль Александр 8, промзона Эмек-Хефер
Шипудей Хези
Здесь всегда можно застать мастера за работой у углей. Небольшое место в старом торговом центре прославилось на всю страну. Питы из табуна сводят с ума, а салаты подаются от всей души.
Ха-Шалевет 6, Ор-Иегуда
Овед ба-Кфар
Одна из самых известных шашлычных в стране. Очередь, которая тянется на улице, не похожа ни на одну другую. Можно взять еду навынос или остаться в зале, чтобы получить полный гастрономический опыт. Большой выбор салатов и дружелюбные цены.
Хативат Александрони 2, Ор-Иегуда
Шифра ве-Джамиль
Ресторан, основанный Лироем Хаюхамо, внуком Джамиля из «Шварма Джамиль». В отличие от классических шашлычных, здесь есть официанты и уютный зал. Все детали проработаны с профессионализмом трех поколений. Не отказывайтесь от салатов — они приготовлены по личным рецептам бабушки Шифры.
Арик Айнштейн 1, Герцлия Хайтек, Герцлия
Зика
В самом сердце Яффо, вдали от туристических троп, спрятана одна из лучших шашлычных Тель-Авива. Минимум церемоний, максимум вкуса, низкие цены. Отличный кабаб и телячьи железы. Обязательно попросите питу на гриле.
Йефет 160, Яффо
Ресторан Шемеш
Любимое место в районе Ха-Тиква, всегда полное жизни. Сервис деловой, иногда приходится подождать, но профессионалы своего дела не оставят вас голодными. Не отказывайтесь от порции идеального картофеля фри.
Ха-Тиква 13, рынок Ха-Тиква, Тель-Авив
Мифгаш Рамбам
Шашлычная, доказавшая, что бокал вина отлично сочетается с шампуром сердечек. На первый взгляд место напоминает обычный бар, но внутри вас ждет сюрприз: вежливое обслуживание, оригинальное меню и очень вкусное мясо.
Рамбам 3, рынок Кармель, Тель-Авив
M25
Самая обсуждаемая шашлычная города, расположенная в нескольких метрах от мясной лавки владельцев. Гарантирована не только свежесть, но и разумные цены. Шеф-повар Йонатан Борович создает хиты вроде арайес, «салата мясников» и маринованного языка. Стоит бронировать места заранее.
Аллея Кармель 30, рынок Кармель, Тель-Авив
Гита
Модное заведение от владельцев ресторана «Пара». В меню шампуры из костреца, куриных крылышек, языка и даже креветок. Есть интересные гарниры, такие как лобия или салат из кабачков. Атмосфера — огонь.
Левински 39, Тель-Авив
Ицик ха-Гадоль
Храм мяса для истинных ценителей. Здесь вам накроют королевский стол, где наряду с классикой подают тающее во рту мясо вагю. Напротив ресторана находится мясная лавка, а рядом — популярная шварма.
Давид Разиэль 3, Яффо
Ха-Ахим
Братья Йотам и Асаф Доктор превратили оживленный бар во дворе в стильный ресторан шашлыков. Это не классическая «шипудия», здесь можно провести несколько приятных часов, и никто не будет торопить вас освободить стул.
Ибн Гвироль 26, Тель-Авив
Шипудей Хен
Старая шашлычная из Рамат-Гана, закрывшаяся после десятилетий работы, оставила после себя филиалы в Петах-Тикве и Гиватаиме. Еда здесь такая же вкусная, как в мифическом оригинале.
Дерех ха-Шалом 53, Гиватаим
Морис
Морис Битон — король иерусалимских шашлыков. Мастер, начинавший в «дыре в стене» на рынке Махане Иегуда, переехал в более просторное помещение. У Мориса золотые руки и глубокое понимание мяса.
Элени ха-Малка 1, Иерусалим
Билу Гриль
Ресторан с 30-летней историей. Большой выбор салатов, лаффы из табуна и мясо на огне, включая стейки, которые выдерживаются на месте. Не пропустите бараньи ребрышки.
Герцль, перекресток Билу, Реховот
Кабаб Эмуна
Заведение, носящее титул «самого вкусного кабаба в стране». Аромат жарки сводит с ума всю улицу. Готовят по рецепту 60-х годов на угольном гриле. Старое, культовое место на окраине Старого города в Беэр-Шеве.
Керен Кайемет ле-Исраэль 58, Беэр-Шева
