Вслед за Эден Бен Закен и Эялем Голаном: у Маора Бузагло появился свой ресторан
Список израильских знаменитостей, открывших собственные заведения, пополнился: бывший футболист и диджей Маор Бузагло приобрел кошерный ресторан в центре Тель-Авива. Мы решили проверить, что предлагают гостям в обновленном JOME, и стоит ли он своих немалых цен.
Рестораторы в Израиле сталкиваются с бесконечными экономическими вызовами, и тем не менее — многие стремятся закрепиться в этой индустрии. Список знаменитостей, открывших свои заведения, уже включает Эден Бен Закен, Эяля Голана и Моша Бен-Ари. Теперь к ним присоединился Маор Бузагло: бывший футболист, а ныне диджей, два месяца назад приобрел кошерный ресторан, стоимость которого оценивается более чем в 4 миллиона шекелей.
Что заставляет знаменитостей инвестировать огромные суммы в сферу, считающуюся одной из самых сложных в экономике? Пожалуй, мы никогда не узнаем ответа. Но новый ресторан на бульваре Ротшильд — событие любопытное, поэтому мы отправились проверить, чем кормят в обновленном JOME.
Заведение впервые открылось в августе 2024 года в историческом здании недалеко от улицы Алленби как лаунж-бар, сочетающий роскошь, высокую кухню и атмосферу вечеринки. На практике оно примкнуло к жанру мест, которые начинают вечер с трапезы, а заканчивают танцами: здесь проводились «Кабалат Шаббат» по пятницам, а в центре бара установлена диджейская стойка.
Для Бузагло покупка ресторана стала воплощением мечты. «После многих лет, когда я гощу и играю везде, где только можно, у меня была маленькая мечта. Не только быть гостем, но и принимать гостей — семью, друзей и вас — в моем новом месте», — поделился он в Instagram. План состоял в том, чтобы превратить бар в ресторан в обеденное время и в подобие клуба в предрассветные часы.
Высокие цены, даже очень
Так что же едят у нового ресторатора? Мы прибыли в предвечерние часы, чтобы сосредоточиться на кулинарном опыте, оставив шумные вечеринки ночным тусовщикам.
Кухня обновленного JOME была доверена Элирану Арушу — 28-летнему шеф-повару, выпускнику школы «Бишулим», который два года работал с Ореном Асидо в ресторане Flame. И действительно, меню претерпело серьезную «подтяжку лица». Если раньше оно основывалось на суши и азиатских закусках для компании, то сегодня в нем немало мясных блюд и много гусиной печени.
Цены здесь высокие, даже очень. Якитори из куриного бедра в мисо стоит 98 шекелей, столько же просят за сигары с асадо — блюдо из двух крупных сигар, которые подают с тхиной и фисташками. Это отличная закуска к алкоголю: жирная и насыщенная. Также в меню есть намс из куриного бедра (74 шекеля), попкорн из цветной капусты (64 шекеля) и филе лосося в соусе манго (149 шекелей).
Мы попробовали спешел-ролл «Кранч маки антрекот и гусиная печень» (148 шекелей): четыре маленьких жареных маки с ломтиком мяса и щедрым куском «золота ресторанов» — гусиной печени. Это блюдо идеально подходит тем, кто планирует много пить: оно очень жирное, вкусное, но безумно дорогое относительно размера порции. Также я попробовал «Криспи райс антрекот и гусиная печень» (148 шекелей) — две брускетты из жареного риса с антрекотом, луковым джемом и гусиной печенью. Это сладковатое и очень удачное блюдо, в котором чувствуется школа Орена Асидо.
В меню также есть антрекот весом 250 грамм в креме из батата с потейто и чимичурри (239 шекелей) и выбор суши (84–89 шекелей за ролл). Представлены и сырые блюда: криспи райс с тунцом (72 шекеля), тартар из белой рыбы с гаспачо из дыни (89 шекелей), севиче пани пури (72 шекеля) и нигири с лососем (69 шекелей). Менее удачным показалось блюдо «черная бань» с хрустящим лососем (82 шекеля) — булочка была твердой, а рыба пересохла во фритюре.
Трудно сказать, что это меню — именно то, что ищут для обеда в середине дня. Большинство блюд адаптированы для часов, когда алкоголь льется рекой и организму нужно его чем-то впитать. В конечном итоге, еда в JOME — это кухня кошерного и очень дорогого бар-ресторана, что противоречит нынешнему тренду, когда заведения стараются упрощать меню и предлагать доступные альтернативы для отдыха.
Адрес: Ротшильд 32, Тель-Авив. Часы работы: воскресенье–четверг 11:30–22:00, пятница 11:30–14:00. Кошерно.
