Яйца против Альцгеймера: новое исследование меняет представление о пользе продукта
Масштабное исследование, длившееся более 15 лет, показало, что регулярное употребление яиц связано со значительным снижением риска развития болезни Альцгеймера. Ученые проанализировали данные почти 40 тысяч пожилых людей и выявили четкую закономерность: чем чаще в рационе присутствовали яйца, тем ниже оказывался риск заболевания.
Долгие годы яйца имели сомнительную репутацию из-за содержания холестерина, однако новое долгосрочное исследование, проведенное среди почти 40 тысяч американцев в возрасте 65 лет и старше, предлагает взглянуть на них иначе. Оказалось, что люди, включающие яйца в свой рацион, имеют более низкий риск развития болезни Альцгеймера, причем наиболее выраженный эффект наблюдается при более частом потреблении.
Анализ, опубликованный в Journal of Nutrition и основанный на 15-летних наблюдениях, показал: участники, употреблявшие яйца от одного до трех раз в месяц, имели на 17% меньший риск развития болезни Альцгеймера по сравнению с теми, кто полностью исключил их из рациона.
У тех, кто ел яйца от двух до четырех раз в неделю, риск был ниже на 20%, а среди тех, кто употреблял их пять раз в неделю или чаще, снижение риска достигало 27%.
Как проводилось исследование
Ученые разделили участников на пять групп в зависимости от частоты употребления яиц. Учитывались как блюда из яиц (вареные, жареные, омлеты), так и продукты, в состав которых они входят. Результаты оставались неизменными даже после поправки на возраст, пол, уровень образования и индекс массы тела.
«Умеренное потребление поддерживает здоровье мозга»
Ведущий автор исследования, доктор Хуан Сабата, отметил, что полученные данные указывают на пользу умеренного потребления яиц для когнитивного здоровья пожилых людей.
Исследовательница Джису О добавила:
«Ключевой вывод заключается в том, что умеренное потребление яиц последовательно связывалось с более низким риском болезни Альцгеймера.»
Исследование было частично профинансировано Американским советом по яйцам. «Результаты подтверждают место яиц в здоровом рационе. Тем не менее, общее качество питания остается решающим фактором для сохранения здоровья», — подчеркнула О.
Что в яйцах полезно для мозга?
Авторы подчеркивают: поскольку это наблюдательное исследование, оно не доказывает прямую причинно-следственную связь. Однако выявленная закономерность указывает на потенциальную пользу питательных веществ, содержащихся в яйцах.
Яйца богаты холином, лютеином, зеаксантином, витамином B12 и жирными кислотами омега-3 (включая DHA). Эти компоненты поддерживают когнитивные функции, память и нейронные связи. В частности, яичные желтки — один из лучших источников холина, который организм использует для синтеза ацетилхолина, ключевого нейромедиатора, отвечающего за память. Дефицит холина и DHA часто фиксируется у пациентов с болезнью Альцгеймера.
Репутация яиц меняется
Лори Райт, директор программы питания в Колледже общественного здравоохранения Университета Южной Флориды, особо отметила роль витамина B12, необходимого для работы нервной системы, и антиоксиданта селена.
Новые данные дополняют результаты исследований последних лет, которые показывают, что умеренное потребление яиц не только безопасно для большинства людей, но и может быть полезным. Так, исследование 2024 года, проведенное в Калифорнийском университете в Сан-Диего, подтвердило, что яйца отлично вписываются в сбалансированный рацион, способствующий здоровью мозга.
Клиницисты сходятся во мнении: хотя репутация яиц годами страдала из-за опасений по поводу холестерина, современные научные данные рисуют гораздо более сложную и позитивную картину.
