Гефилте Фиш

Забудьте о серых котлетах из банки — точное сочетание сортов рыбы, правильное вымешивание и насыщенный бульон превратят традиционное блюдо в хит вашего следующего застолья. Полный рецепт ниже.

Травмы детства, связанные с праздниками, заставили автора возненавидеть традиции. Сегодня он с иронией наблюдает за политическим «кибиниматом» и задается вопросом, не дойдем ли мы до массовых повешений на площадях.

Есть те, кто обожает это блюдо, и те, кто его ненавидит — но что происходит, когда речь заходит о версии для гурманов? Шеф-повар Шахаф Шабтай приготовил роскошный гефилте фиш из локуса с изысканным желейным декором, превратив традиционную закуску в высокую кухню.

Независимо от того, как вы относитесь к этому блюду, гефилте фиш — неизменный атрибут праздничного стола на Песах. Мы обратились в дом еды «Голдис», чтобы узнать секреты приготовления идеальной рыбы в польском и венгерском стилях.