Мышьяк

Многие из нас автоматически моют рис перед тем, как отправить его в кастрюлю, но действительно ли это необходимо с точки зрения здоровья? В недавно опубликованном посте диетолог Ярден Овадия объясняет, что именно удаляет промывка, почему она почти не решает проблему мышьяка и что все же можно сделать, чтобы снизить воздействие этого вещества.

Если вы хотите, чтобы рис был рассыпчатым, кулинары советуют его промывать. Однако с точки зрения медицины вопрос сложнее: промывание помогает удалить частицы пластика и токсичный мышьяк, но вместе с тем вымывает часть полезных минералов. Разбираемся, стоит ли это делать, вместе с главным диетологом сети больниц «Клалит» доктором Сигаль Фришман.