10 израильских шеф-поваров, вошедших в список самых перспективных

Израильский кулинарный мир продолжает стремительно развиваться, и теперь у него появилась новая важная площадка: старейшая винодельня «Теперберг» представила интригующий проект «Следующее поколение — создатели израильской кулинарии 2026».

Цель инициативы — поддержка совершенства в местной гастрономии, поощрение оригинального творчества и предоставление широкой трибуны самым смелым и креативным шеф-поварам, работающим сегодня в Израиле. Это те профессионалы, которые привносят в индустрию свежий взгляд, инновации и задают тренды, способные сформировать облик ресторанного мира на годы вперед.

По словам представителей винодельни, проект родился из стремления выделить наиболее яркие таланты и объединить еду, вино, искусство и культуру в современном ключе. В сотрудничестве с журналом «Портфолио» ежегодно будут выбираться 10 самых перспективных шеф-поваров. Отбор проводится по строгим критериям: учитываются качество, креативность, инновационный подход, наличие четкого личного стиля, смелость в интерпретации традиций и вклад в местную культуру питания.

В команду 2026 года вошли профессионалы, возглавляющие рестораны самых разных форматов — от уютных пиццерий и винных баров до нео-бистро и заведений высокого уровня (fine dining):

• Итай Эяль («Барбур»)

• Элазар Тамано («Студия Гурша»)

• Бен Коэн («Кио»)

• Бар Цангер («Джардиньо»)

• Дуду Бен Абу (ранее «Амайя»)

• Ян Харуш («Парино»)

• Ярден Шай («Чаколи»)

• Ади Ашкенази («moshk&»)

• Идо Каблан («Ха-Катан»)

• Тамара Бен Симхон («Тирца» и «OCD»)

«Винодельня „Теперберг“, имеющая многолетние обязательства по развитию израильского творчества, расширяет свою деятельность и ставит местную кулинарию на передний план культурной жизни, — отмечает Орли Ландсман, заместитель генерального директора по маркетингу винодельни. — Мы гордимся тем, что представляем проект, посвященный молодым талантам. Как семейная винодельня, чьи корни переплетены с историей страны, мы видим свою миссию в поддержке местного творчества, соединяя инновации с традициями и давая трибуну уникальному кулинарному языку».