2 золотые медали, 40 шекелей: израильская винодельня, удивляющая мировых экспертов

Международный винный конкурс Decanter — это, по всей видимости, самый профессиональный и авторитетный конкурс в мире, своего рода «Оскар» виноделия. В отличие от многих других соревнований, носящих маркетинговый характер, дегустации на Decanter проводятся «вслепую» и объективно, а их золотые и платиновые медали высоко ценятся экспертами по всему миру.

Многие израильские винодельни участвуют в этом конкурсе, и их вина порой получают достойные оценки. Однако при анализе результатов последних лет выделяется одна винодельня — та, от которой вы вряд ли ожидали, что ее стандартные вина, доступные почти в каждом супермаркете, будут стабильно завоевывать высокие награды.

Признаться честно, получить медаль за вино стоимостью 150 или 200 шекелей — это впечатляет, но когда вино за 39 шекелей (а в праздничные акции и того меньше) получает такую оценку — это уже серьезно.

95 баллов за 60 шекелей

Результаты говорят сами за себя: две золотые медали, соответствующие феноменальным 95 баллам из 100, были вручены брендам винодельни «Цион» на конкурсе Decanter 2026. Одна из них досталась вину «Капитал Шаар ха-Арайот 2024» (официальная цена 60 шекелей). Другое их вино, «Шираз Эстейт 2024» за 40 шекелей, получает серебряную медаль уже три года подряд, что означает оценку выше 90 баллов.

Да, это та самая старая винодельня «Цион», которая долгие годы ассоциировалась с архаичными винами для кидуша, детским виноградным соком и простыми столовыми винами. Кто бы мог подумать?

Трудно понять, почему этот факт не вызвал настоящего фурора. Их тихая, глубокая и точная работа, связывающая землю, виноградники и мастерство виноделов, приносит впечатляющие результаты, в то время как более именитые хозяйства довольствовались лишь скромными оценками.

И это не конец. Вторую золотую медаль получил «Ориент красный» из серии 1848 — элитного бренда винодельни. Еще одно вино, цена которого выражается всего двумя цифрами, но это уже история для отдельной статьи.

Человек, который прячется за лозами

За этой революцией стоит винодел Цви Шор, представитель шестого поколения основателей, вместе с талантливой и невероятно скромной командой профессионалов. Скромность Цвики буквально прячет его за лозами, за выращивание и управление которыми он отвечает.

«Когда глубоко узнаешь участки и особенности развития каждого сорта в конкретном регионе, — рассказывает он, — понимаешь потенциал каждого виноградника. Мы определили, что средиземноморские сорта процветают в нашем климате, и наша цель — взять этот отборный виноград, сопровождать процесс созревания, определить оптимальное время сбора и довести его в лучшем виде до бутылки».

Как удается производить вина с такими оценками по цене народных вин?

Цви: «С тех пор как мы начали революцию качества, мой акцент — на сырье. Мы посадили виноградники в оптимальных для каждого сорта регионах, нас сопровождает эксперт-агроном, уважаемый доктор Пини Шариг. Даже виноградники для базовых серий получают у нас такой же уход, как и премиальные».

«У нас немало виноградников на Голанских высотах, где базальтовая почва в сочетании с топографией дает потрясающие результаты. Также на плато Сирин базальтовая почва придает винограду минеральные нотки. Это продолжается в Нижней Галилее, Кохав ха-Шахар, районе Тель-Арад, на юге Хевронского нагорья, и мы планируем новые посадки».

«Я лично слежу за фенольным созреванием и чувствую каждую виноградину перед сбором. Вместе со мной работает Илан Асулин, наш второй винодел, который привносит свой уникальный бордоский стиль и опыт — мы отлично дополняем друг друга».

От Каберне к средиземноморским сортам

Вы отметили, что производите современные вина из средиземноморских сортов. Что вы имеете в виду?

Цви: «Мы научились узнавать местный терруар. Сегодня у нас нет Каберне в Иудейской низменности или в Нижней Галилее — только в высоких местах. Средиземноморские сорта, такие как Каладок, Сира, Гренаш и Марселан, были посажены там, где они получают нужное количество солнца и тепла, что дает прекрасные результаты».

«Сегодня мы производим около 3 миллионов бутылок вина, не считая сока. В последнее десятилетие доля сладких вин для кидуша сокращается, и большинство производства — это качественные сухие вина. Мы ввели в эксплуатацию большие деревянные бочки-фудры, современные емкости из нержавеющей стали и находимся на этапе модернизации винодельни».

40 шекелей, 90 баллов: дегустируем

Чтобы убедиться в качестве, мы попробовали вина-победители сами:

• Капитал Шаар ха-Арайот красный 2023: Уникальный купаж Марселана, Гренаша и Каладока из Иерусалимских гор и Галилеи. Выдержка — 10 месяцев в дубе. Глубокий цвет, нотки лесных ягод, сочной сливы и мягких специй. Элегантное, точное вино с «тихой силой» и впечатляющей сложностью (60 шекелей).

• Шираз Эстейт 2025: Молодое, мощное красное вино из Галилеи. Интенсивный фиолетовый цвет, ароматы спелой черной вишни, нотки жареного мяса, кожи и трав (40 шекелей).

• Шардоне Эстейт 2025: Очаровательное свежее Шардоне с добавлением 8% Коломбара. Классический аромат зеленого яблока, груши и цитрусовых. Хрустящая кислотность и отличное послевкусие. Настоящая бомба для лета! (40 шекелей).