24 способа превратить мацу в настоящий кулинарный шедевр
Маца — это не просто традиционный символ Песаха, но и универсальная основа для множества блюд. От сытных мясных рулетиков до изысканных десертов с шоколадом и карамелью: мы собрали лучшие рецепты, которые заставят вас взглянуть на мацу по-новому.
Маца — это не просто символ праздника, а настоящий холст для кулинарного творчества. Если вы думали, что ее возможности ограничены, мы готовы вас переубедить. Вот 24 способа превратить обычную мацу в нечто по-настоящему вкусное.
Мясные и сытные блюда
Рулетики из мацы с мясом
Настоящее наслаждение: своего рода «арайес» из мацы. Мясная начинка, завернутая в хрустящие листы и обжаренная в небольшом количестве масла, — это рецепт огромного счастья.
Бурекас из мацы
Кто сказал, что в Песах нельзя побаловать себя выпечкой? Приготовьте классический бурекас или его улучшенную версию — «бурекас-пиццу», которая идеально подходит для праздничного стола.
Лазанья из мацы
Используйте мацу как листы для пасты. Добавьте насыщенный томатный соус и два вида сыра — и у вас получится полноценная лазанья, полностью кошерная на Песах.
Оладьи из мацы, мангольда и сыров
Прекрасный вариант для сытного завтрака или легкого ужина, где нежная зелень сочетается с хрустящей основой.
Вариации на тему маца-брай
Классический и веганский маца-брай
Маца-брай — это база Песаха. Мы предлагаем как классический рецепт, так и веганскую версию без яиц и молочных продуктов, а также улучшенный вариант от Яэль Кацав со сметаной, помидорами и петрушкой.
Сладкий маца-брай
Для тех, кто предпочитает начинать день с десерта, Адикуш подготовила рецепт сладкого маца-брай.
Оладьи из мацы
Нечто среднее между маца-брай и французским тостом. Идеальный выбор для праздничного завтрака.
Бимуэлос и бурмуликос
Традиционные оладьи, которые многие ждут с самого Пурима. Попробуйте как классические бимуэлос с сыром, так и сладкие или соленые бурмуликос от Керен Агам.
Десерты и сладкие закуски
Закуски из мацы с шоколадом
Кто бы мог поверить, что маца может стать таким лакомством? Попробуйте сочетание с шоколадом и тхиной или сладко-соленый твист с кешью.
Шоколадные квадратики и осколки с карамелью
Квадратики с арахисовым маслом — это классика, а осколки мацы с карамелью и шоколадом вызывают привыкание с первого кусочка. Гости даже не догадаются, что внутри — обычная маца.
Торты из мацы
От классических рецептов Адикуш до изысканных вариантов с кокосом и белым шоколадом от Мисс Патель — выбор огромен. Выбирайте тот, что по душе именно вам.
Французский тост из мацы
Праздник — не повод отказываться от любимых лакомств. Замените халу на мацу, и вы получите тот же уютный вкус французского тоста.
Десерт из рулетиков мацы
Изысканное завершение трапезы: рулетики с начинкой из карамелизированных бананов, шоколада и других сюрпризов.
Тост из мацы
Иногда гениальность кроется в простоте. Классический тост или итальянская версия с моцареллой и помидорами от Ави Битона — это всегда беспроигрышный вариант.
