Единственная в стране: где попробовать настоящую чикагскую пиццу
В израильском Модиине открылось место Dannyz, где готовят редкую для наших краев чикагскую пиццу deep dish. Это заведение — настоящий рай для любителей сытной и бескомпромиссной итало-американской кухни.
В Израиле можно найти пиццу на любой вкус: неаполитанскую, римскую аль тальо, нью-йоркскую и даже детройтскую. Однако один стиль, который мы не видели со времен расцвета легендарной Chicago Pizza Pie Factory на улице ха-Яркон, долгое время оставался недоступным. Речь идет о чикагской пицце deep dish — пожалуй, самом «распутном» куске теста в мире.
Deep dish больше напоминает пирог: у него толстое основание, выпекаемое в железной сковороде до хрустящей корочки, и высокие бортики, удерживающие внутри огромное количество сыра, соуса, мяса и других начинок. Если вы скучали по этой концепции, вам прямая дорога в Модиин, в заведение под названием Dannyz.
Dannyz — это не совсем ресторан в привычном понимании, а скорее уютная «дыра в стене» с парой окон для заказов. На логотипе красуется озорной чертенок, а напротив окна расположена зона для сидения с длинными столами, где царит атмосфера товарищества. Идеальное место, чтобы пропустить бокал-другой пива, которое здесь предлагают по акции каждый вечер с 19:00 до 22:00.
За окнами скрывается просторная кухня, где 25-летний Даниэль Гершом готовит деликатесы, которые сложно найти в других итальянских ресторанах страны. Изначально место носило более провокационное название, но после того как местные религиозные жители выразили недовольство, концепцию немного смягчили. Впрочем, главное осталось неизменным — Гершом продолжает готовить еду, которую любит сам.
Что едят в Dannyz
Главная причина визита — Chicago Pizza Pie. Гершом использует воздушное тесто Caputo с высоким содержанием белка, которое долго вымешивается в оливковом масле, пока не становится почти песочным. Внутри сковороды слоями укладываются соус болоньезе, моцарелла, чеддер, колбасы, пармезан и пепперони. Пирог выпекается около получаса, и поверьте — ожидание того стоит. Цена в 79 шекелей за персональный размер на 4 слайса вполне оправдана: съесть больше одного куска — задача почти невыполнимая.
Помимо deep dish, в меню представлено множество других видов пиццы: от изысканных сочетаний со сливками, вином и морепродуктами до «мясных вечеринок» с беконом, салями и мергез. Есть и весьма экстравагантные варианты, например, пицца со свекольным кремом и орехами или «Хазризир в вине». Все они подаются с тянущимся сыром и фирменными дипами: виски-дипом, артишоковым с чесноком или турецким йогуртом.
Любителям пасты предложат мак-энд-чиз с беконом, ньокки с куриной грудкой и сыром бри или классическую карбонару.
Безумные итальянские сэндвичи
То же самое фирменное тесто используется для приготовления сэндвичей, вдохновленных закусочными Нью-Джерси. В них добавляют мортаделлу, ветчину, салями или запеченную в меду куриную грудку в сочетании с проволоне или моцареллой фреска. Особого внимания заслуживает сэндвич Sloppy Joe с обилием болоньезе и расплавленным чеддером. Всего в меню 9 видов сэндвичей по единой цене 52 шекеля.
Если вы ценитель «не-нежной» еды, обязательно загляните в Dannyz. И небольшой совет: с воскресенья по вторник на всё меню действует скидка 30%.
Адрес: Дотан 66, Модиин.
Часы работы: 14:00–02:00 (рекомендуется уточнять актуальный график из-за ситуации в стране).
Телефон: 08-6374636.
Важно: заведение не кошерно.
