В честь Шаббата: рецепт лосося в красном соусе

Нет ничего лучше горячей кастрюли с рыбой, наполняющей дом ароматами Шаббата. Этот рецепт от Бат-Шевы Питуси сочетает сочное филе лосося с насыщенным соусом из помидоров, чеснока, кинзы, нута и картофеля. В результате получается красочное, изысканное и полное вкусов блюдо, которое подходит для любой семейной или праздничной трапезы.

Ингредиенты:

• 4–6 кусочков лосося (или любой другой рыбы на ваш вкус)

• 7 зубчиков чеснока

• 2 помидора

• Пучок кинзы

• 2 картофелины, нарезанные ломтиками

• 1 лимон, нарезанный кубиками (без кожуры)

• Острый перец, разрезанный пополам (по желанию)

• 1 красный болгарский перец, нарезанный полосками

• 1 стакан вареного нута

• Соль, черный перец, паприка и приправа для рыбы — по вкусу

• Растительное масло

• Сок половины свежего лимона

Способ приготовления:

1. Измельчите в кухонном комбайне помидоры, чеснок и половину пучка кинзы до получения однородной смеси.

2. Переложите массу в кастрюлю, добавьте картофель, болгарский перец, острый перец и кубики лимона.

3. Влейте достаточное количество масла и обжаривайте всё в течение 10 минут, периодически помешивая.

4. Добавьте нут и воду так, чтобы она частично покрывала содержимое.

5. Накройте кастрюлю крышкой и варите до тех пор, пока картофель не станет мягким, а соус не уварится и не загустеет.

6. Аккуратно выложите кусочки рыбы в соус и варите еще около 7 минут до готовности.

7. Посыпьте сверху оставшейся нарезанной кинзой, сбрызните соком половины лимона и подавайте горячим.

Приятного аппетита!