«Фифти энд уан»: итальянский шик на самой оживленной улице Тель-Авива

О «Фифти энд уан»

Шеф-повар: Офек Гилад
Тип кухни: современная итальянская
Кошерно: да
Дизайн ресторана: Гилад Зафрани (студия opa)
Адрес: Нахлат Биньямин 51, Тель-Авив
Телефон: 054-8975918
Часы работы: воскресенье–четверг и исход субботы: 18:00–23:45 (в четверг и на исходе субботы — до 01:30)

«Фифти энд уан» — это современный кошерный итальянский ресторан под руководством шеф-повара Офека Гилада. Заведение открылось в 2023 году на улице Нахлат Биньямин по инициативе ресторатора Давида Тура, который превратил эту улицу в оживленный центр досуга. В то время как многие магазины пустовали, Тур разглядел потенциал пешеходной зоны, активной в вечерние часы. Сегодня «Фифти энд уан» является единственным кошерным рестораном в этом впечатляющем гастрономическом кластере.

Недавно заведение расширилось, значительно увеличив пропускную способность: по вечерам в четверг ресторан обслуживает около 900 человек за смену. В планах — открытие дочернего итало-японского проекта «Гарден» во внутреннем дворике.

Почему мы выбрали его

За три года «Фифти энд уан» удалось вызвать немалый интерес — не только благодаря «горячей» локации, но и благодаря сфокусированному подходу к итальянской кухне. Это не классическая траттория, а нечто среднее между рестораном, бистро и коктейль-баром. Здесь минимум манерности и техник: только хорошие пасты ручной работы, классические соусы с ближневосточным твистом и блюда, которые идеально выглядят в Instagram. Ресторан нацелен на мейнстрим, но остается далек от банальности.

Биография шефа

Офек Гилад, 29 лет, вырос в семье фермера. Его путь в кулинарию начался в 13 лет в школе «Тадмор». После службы в АМАН он работал в команде Сегева Моше, прошел реабилитацию после ранения в резерве и оттачивал мастерство в итальянских ресторанах Бенци Арбеля. В 2025 году он присоединился к команде Давида Тура, став шеф-поваром «Фифти энд уан».

Фирменное и «инстаграмное»

Фирменное блюдо шефа — филе локуса с хрустящим картофелем и сахарным горошком. Гилад «итализировал» французский соус бер-блан, добавив в него шалфей, лавровый лист, пеперончино и чеснок конфи, что придает рыбе невероятную глубину вкуса.

Что касается знаменитой пасты в томатном масле с арисой, ставшей визитной карточкой заведения, то она временно уступила место ригатони розе. «То блюдо обрушивало сервис», — признается Гилад. Ригатони в соусе из масла томатов черри и крем-фреша оказались более эффективным и легким решением, сохранившим уютный характер кухни.

Десерты и атмосфера

Десертное меню делает ставку на классику: шоколадный торт с фисташковым мороженым, тирамису и ностальгическую клубнику с маскарпоне и масляным крамблом. Винная карта опирается на местные средиземноморские вина, а коктейли, созданные в новом баре, идеально дополняют радостную и непринужденную атмосферу Нахлат Биньямин.

Несмотря на уличную суету, внутри ресторана царит тишина и элегантность: светлые тона, белые скатерти и деловой, но приятный сервис создают ощущение комфорта, которое особенно ценно в нынешние времена.