Гурманский маршрут по Модиину: от парижского кафе до «развратного» бургера
Модиин давно перестал быть просто «серединой пути» между Тель-Авивом и Иерусалимом. В честь 30-летия города мы отправились исследовать его скрытые жемчужины: от интерактивных музеев и лесных медитаций до гастрономических открытий в промзоне.
Много лет я считала Модиин городом компромиссов — местом для тех, кто не смог выбрать между Тель-Авивом и Иерусалимом и поселился ровно посередине. Однако одного визита хватило, чтобы понять: город, празднующий свое 30-летие, стал самостоятельным направлением. Здесь нет древних переулков, зато есть уникальная урбанистическая идентичность, созданная благодаря людям, близости природы и удивительной кулинарии.
10:00 | Завтрак: лимонный пирог и свежий хлеб
День я начала на центральном бульваре Дам ха-Маккабим, который местные жители называют МААР. Хотя сравнение с барселонской Рамблой было бы преувеличением, у этого делового центра есть свое очарование. Кафе, пекарни и бары выстроились вдоль бульвара, а по вечерам здесь кипит жизнь.
Мы остановились в «Дежавю» — кафе с парижским настроением, где винтажная посуда и вышитые подушки создают домашний уют. Хозяйка заведения Алекс Рахмилевич сама печет хлеб, который подают с хорошим сливочным маслом. Мы не удержались и заказали бейгл с сыром бри и свеклой, яичницу-болтунью на закваске и тост с авокадо и яйцом пашот. Это было идеальное начало дня.
11:00 | Культура: 150 археологических находок
В верхней части бульвара расположено здание Музея наследия Хасмонеев. Город не может выдумать себе древнюю историю, но он успешно раскрывает ту, что была здесь задолго до него. В музее представлено более 150 находок, обнаруженных при раскопках в районе Модиин-Маккабим-Реут.
Это интерактивное пространство, где можно взаимодействовать с экспонатами: сканировать монеты и изучать временные шкалы. Больше всего меня тронул обычный осколок трубки османского периода — напоминание о том, что история состоит из повседневной жизни людей.
13:00 | Для души: японская лесная ванна
В рамках проекта «Принимающие дома» более 30 жителей Модиина открывают свои двери для гостей. Мы встретились с Ханой Сиркис Кац, которая превратила лес рядом со своим домом в пространство для японской лесной ванны (синрин-йоку). Это учение гласит, что осознанное пребывание в лесу помогает снизить уровень стресса.
Мы замедлились, прислушиваясь к щебету птиц и наблюдая за природой. В мире, где мы привыкли считать шаги, это стало приятным напоминанием о том, что иногда именно неспешность позволяет видеть больше.
15:00 | Гастрономический экстрим: бургер в промзоне
В израильском кулинарном мире идет негласная борьба за звание места с самым «безумным» бургером. И победитель нашелся в неприметной промышленной зоне на окраине Модиина. Бургерная «twosome», основанная иерусалимскими поварами Иданом Симоном и Зивом Херманом, предлагает булочки бриошь, соусы из собственной лаборатории и картофель фри, жаренный на говяжьем жире.
Мы попробовали «Стики Ики Бургер»: пухлая котлета, айоли из костного мозга, картофельная соломка, соус из выдержанного чеддера и кусочки бекона. Это блюдо — настоящий вызов для тех, кто не боится за свои артерии.
17:00 | Закат: Гиват-ха-Титора
На прощание мы поднялись на холм Гиват-ха-Титора. Прогуливаясь по тропинкам среди виноградных лоз, кактусов-сабр и фрагментов древних мозаик, можно увидеть, как зеленые зоны и городская архитектура сливаются в единое целое. Отсюда открывается лучший вид на город, который за 30 лет превратился из «середины пути» в место, где хочется остаться.
