Идеальный шоколадный торт парве: рецепт от Реут Зомер

Этот сочный и невероятно воздушный шоколадный торт парве готовится всего в одной миске — никто и не догадается, что вы не тратили время на взбивание белков. Секрет его успеха заключается в относительно щедром количестве пищевой соды и добавлении крутого кипятка.

Ингредиенты:

• 2 яйца (размер L)

• 100 г растительного масла

• 200 г растительных сливок

• 6 г соли

• 200 г сахара

• 30 г какао-порошка

• 80 г шоколадного напитка «Шоколит»

• 220 г муки

• 6 г разрыхлителя

• 8 г пищевой соды

• 280 г кипящей воды

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 165 градусов, выбрав режим статического нагрева (верх и низ).

2. В глубокой миске взбейте яйца с растительным маслом, сливками, солью и сахаром.

3. Всыпьте какао, «Шоколит», муку, разрыхлитель и пищевую соду. Тщательно перемешайте массу до полного исчезновения комочков.

4. Аккуратно влейте кипящую воду и продолжайте перемешивать до получения однородной жидкой консистенции. Не пугайтесь — так и должно быть, в духовке тесто отлично стабилизируется.

5. Выпекайте 35–45 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой, а поверхность торта — стать пружинистой на ощупь.

6. Для ганаша разогрейте шоколад со сливками в микроволновой печи в течение 30 секунд, затем перемешайте до однородности. При необходимости прогрейте еще полминуты.

7. Полейте готовый торт ганашем и украсьте кондитерской посыпкой по вкусу.