«Я не хотел выходить на биржу, но проглотил горькую пилюлю ради следующего поколения»

«Я считаю себя супердегустатором», — говорит Эзра (Гад) Коэн, основатель молочного завода «Гад». — «Это значит, что у меня очень развито чувство обоняния. Я могу легко разложить продукт на вкусовые оттенки и определить уровень солености. Но это и непростой опыт. Потому что, когда мне что-то невкусно, я не могу лгать или скрывать это. Это сразу видно по мне. Я очень прозрачен». Развитое обоняние Коэна, вероятно, помогло ему и в профессиональном пути — вовремя распознавать хорошие бизнес-возможности: тот, кто родился в четвертом поколении сыроделов, чей семейный бизнес начался с коровы во дворе дома его прадеда в Эдирне (Турция), превратил его в империю стоимостью 1,3 миллиарда шекелей, занимающую 7% рынка молочных продуктов и их заменителей в Израиле.

В прошедшем году этот бизнес рос «на стероидах»: в сентябре компания вышла на биржу в Тель-Авиве, в ноябре запустила сотрудничество с Remilk, производителем молока неживотного происхождения, в мае завершила покупку производителя тофу «Мешек Вайлер», а в этом месяце выпустила 11 веганских продуктов на основе миндального молока под брендом feel gad. По итогам первого публичного года стоимость «Гад» подскочила на 39%.

«Я вообще не хотел выходить на биржу», — говорит Коэн, объясняя, что этот шаг был направлен на привлечение средств для строительства нового огромного завода в промышленной зоне Тимарим рядом с Ашкелоном, который объединит деятельность, ведущуюся сегодня на четырех разных площадках: центральный завод в Бат-Яме и три других в Бейт-Ицхаке, кибуце Нахшон и Нетивоте — шаг, который может сделать «Гад» третьим по величине молочным заводом в Израиле. «Это важно для следующего поколения, для поколения продолжателей», — говорит он. — «Если бы мы жили только страхами и беспокойством о цене на молоко и конкуренции с импортной продукцией, мы бы не продолжали строиться».