Хотите прослыть королями Шавуота? Приготовьте этот киш

Этот рецепт киша — настоящее украшение праздничного стола. Сочетание рассыпчатого песочного теста, нежной брокколи, мягкого козьего сыра и пикантного шнитт-лука никого не оставит равнодушным.

Способ приготовления

Готовим основу: смешайте в кухонном комбайне муку, сливочное масло, соль и сахар до состояния крошки. Добавьте яйцо и замесите тесто, пока оно не соберется в шар.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт диаметром 32 см. Аккуратно выложите его в форму для киша (диаметром 28 см), сформировав бортики, и обрежьте излишки. Наколите дно вилкой и уберите в морозильную камеру на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Выпекайте основу 15–20 минут до легкого золотистого оттенка. Дайте остыть в течение 10 минут.
Готовим начинку: доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды. Бланшируйте брокколи 2–3 минуты, пока она не станет слегка мягкой. Тщательно слейте воду и дайте овощам остыть около 10 минут.
Взбейте яйца в глубокой миске, добавьте остальные ингредиенты для начинки и тщательно перемешайте. Вылейте полученную смесь на подготовленную основу.
Выпекайте киш 30–35 минут до золотистого цвета и полной стабилизации начинки.
Готовый пирог можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней.