Классические латкес: рецепт на Хануку и Песах
Приготовьте традиционные картофельные оладьи, которые идеально подходят как для ханукального стола, так и для Песаха. Этот простой рецепт поможет вам создать золотистое и хрустящее лакомство всего за несколько шагов.
Классические латкес на Хануку, которые хороши также и на Песах.
Ингредиенты:
-
5 картофелин
-
3 яйца
-
5–7 полных столовых ложек мацовой муки
-
Соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления:
-
Очистите картофель, промойте его и натрите на крупной терке. Оставьте массу постоять около 10 минут (можно и дольше, до получаса; если картофель немного потемнеет — это не страшно).
-
Взбейте яйца с солью и щедрым количеством черного перца.
-
Тщательно отожмите картофель руками и смешайте его со взбитыми яйцами.
-
Всыпьте мацовую муку в картофельную массу и перемешайте до однородности.
-
Разогрейте 3–4 столовые ложки масла на сковороде. Выкладывайте смесь столовой ложкой и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Перед жаркой каждой новой порции добавляйте немного масла на сковороду и давайте ему прогреться.
