Кошерная лазанья из мацы: простой и вкусный рецепт на Песах

Вечера Песаха, дни Холь ха-Моэд и бесконечная череда домашних трапез в этом году превратились в настоящий кулинарный фестиваль. А раз уж мы устроили праздник, на столе обязательно должны быть простые и проверенные хиты, не так ли?

Шакед Фахима из ресторана «Ола Ола», расположенного на рынке Кармель, предлагает идеальное решение — кошерную праздничную лазанью. Это блюдо представляет собой аппетитный противень, где слои мацы чередуются с насыщенным мясным соусом. Минимум усилий, отличный результат, а в качестве секретного ингредиента автор рекомендует добавить немного кумина или бахарата. Приходите с большими ложками!

Ингредиенты

4-5 листов мацы
500 г мясного фарша
1 луковица, нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
2 помидора, нарезанных (или 1 стакан томатного соуса)
2 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. сладкой паприки
Соль и перец по вкусу
1 яйцо
1/2 стакана воды или бульона (овощного или говяжьего)
Горсть измельченных листьев петрушки и мяты

Способ приготовления

Разогрейте широкую сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок, готовьте еще около 30 секунд, затем выложите мясной фарш, тщательно разбивая комочки деревянной ложкой. Когда мясо подрумянится, добавьте помидоры (или томатный соус), томатную пасту, паприку, соль и перец. Тушите около 10 минут до получения густого насыщенного соуса. В самом конце добавьте петрушку и мяту, перемешайте и снимите с огня.
Каждый лист мацы на несколько секунд смочите водой — он должен стать мягким, но не развалиться.
Смажьте форму для выпечки оливковым или сливочным маслом. Собирайте лазанью, чередуя слои мацы и мясного соуса. Последним слоем должен быть мясной.
Взбейте яйцо с половиной стакана воды или бульона и равномерно полейте этой смесью лазанью.
Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, 25-30 минут, пока верх не подрумянится. Перед подачей дайте блюду постоять около десяти минут — так его будет гораздо проще нарезать.