Опасность белка? Новое исследование утверждает, что чрезмерное потребление сокращает продолжительность жизни

Полки супермаркетов сегодня переполнены продуктами, обогащенными белком — от сухих завтраков и йогуртов до кофе и даже воды. Однако масштабный научный обзор, в котором было изучено более 350 исследований о связи между потреблением белка и старением, поднимает неожиданную возможность: для многих людей, и особенно для тех, кто ведет малоподвижный образ жизни, именно снижение потребления белка может способствовать лучшему здоровью и даже долголетию.

Обзор, опубликованный в журнале Cell Press Blue, показал, что сниженное потребление белка связано с улучшением обмена веществ, уменьшением повреждения клеток и изменениями в том, как клетки реагируют на питательные вещества и поддерживают нормальное функционирование.

«Совершенно очевидно, что белок имеет преимущества в наращивании мышечной массы и реакции на тренировки у активных людей», — отметил профессор Дадли Ламинг из Висконсинского университета в Мадисоне, соавтор статьи. — «Но поскольку большинство людей ведут относительно малоподвижный образ жизни, многие, по-видимому, потребляют больше белка, чем им действительно нужно, и это, вероятно, имеет негативные последствия для здоровья».

Альтернатива ограничению калорий

Ограничение потребления калорий уже много лет известно как фактор, который может продлить жизнь у различных организмов и снизить риск заболеваний, связанных со старением, но большинству людей очень трудно придерживаться такой диеты в течение длительного времени.

Ограничение белка может предложить альтернативу. Предыдущие исследования показали, что мухи и грызуны жили дольше, когда потребляли меньше белка, даже без снижения общего потребления калорий. В клинических испытаниях на людях снижение потребления белка было связано с потерей веса и уменьшением процента жира, а также с улучшением уровня сахара в крови натощак, даже если в некоторых случаях участники потребляли больше калорий в целом.

Тем не менее, картина не однозначна. Другие исследования показали, что более высокое потребление белка может помочь в снижении веса и поддержании мышечной массы у пожилых людей, особенно в сочетании с физической активностью. Эти выводы способствовали обновлению рекомендаций по питанию в США в этом году, которые рекомендуют от 1,2 до 1,6 грамма белка на каждый килограмм массы тела в день — почти в два раза больше, чем рекомендовалось ранее.

Гормон, связанный с долголетием

Один из ключевых механизмов, на который указывает обзор, связан с гормоном FGF21, уровень которого повышается, когда потребление белка снижается. Гормон может увеличить расход энергии, улучшить регуляцию сахара в крови и уменьшить воспалительные процессы.

Исследования на мышах показали, что животные, у которых уровни FGF21 были высокими, жили дольше, чем обычные мыши, причем эффект был сильнее у самцов. Также у людей было обнаружено, что снижение потребления белка повышает уровни гормона.

Обзор также фокусируется на аминокислотах метионине, изолейцине и валине. Согласно исследованиям, их избыточное потребление может активировать биологические пути, способствующие росту, и когда эти пути остаются активными в течение длительного времени, они могут повысить риск ожирения, воспаления и других состояний, связанных со старением.

«Эти исследования показывают, что количество белка, которое потребляют сегодня малоподвижные люди, может иметь негативные последствия для здоровья, по крайней мере на уровне популяции», — сказал Ламинг.

Не всем подходит одно и то же количество

Исследователи подчеркивают, что речь не идет о всеобщей рекомендации снижать потребление белка. Беременным женщинам и пожилым людям может требоваться большее количество, и спортсмены также могут потреблять большие количества белка, не развивая метаболических заболеваний.

По словам Ламинга, регулярная физическая активность может защитить от некоторых негативных эффектов, направляя белок на построение и поддержание здоровых мышц.

«Последние рекомендации поощряли людей есть больше белка, но они также поощряли их больше тренироваться», — добавил он. — «Вероятно, нам следует адаптировать рекомендации по потреблению белка индивидуально, не только по возрасту, но и по уровню физической активности человека».