Легкость в тарелке: 4 простых и полезных рецепта

Правда в том, что у нас нет сил. У нас нет сил стоять на кухне, готовить что-то приличное и мыть посуду. Победное сочетание праздничных застолий и обедов в убежище довело нас до предела. Мы мечтаем о свежей, чистой еде, которую приготовил кто-то другой. И мы не призываем вас опускать руки — мы все в одной лодке, открываем очередную пачку печенья, потому что сейчас можно. Но наступает момент, когда даже внутри безумия нужно влить немного логики. Сочетание тяжести реальности с тяжестью тела работает не лучшим образом. Мы предлагаем взять грамм контроля над тем, что попадает нам в рот — не для того, чтобы похудеть, а чтобы легче спускаться в убежище и чувствовать себя комфортнее. Назовем это питанием для сохранения энергии. Мы сохранили рецепты простыми, с минимумом ингредиентов и без лишних сложностей.

Салат из аругулы, авокадо, лосося и помелита

Этот салат заменяет полноценный прием пищи: он свежий, яркий и богатый текстурами. Сочетание легкой горчинки аругулы, кисло-сладкого помелита и насыщенности авокадо с лососем — настоящая радость на тарелке.

Ингредиенты: 2 филе лосося (по 200 г), соль, перец, 3 ст. л. оливкового масла, 2 стебля зеленого лука, 1 помелит (дольки без пленок), 1 авокадо, 2 стакана зелени (аругула или проростки), 1 ст. л. сока лайма.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 190 градусов. Приправьте лосось, сбрызните маслом и посыпьте половиной лука. Запекайте 10–12 минут.
Остывший лосось разберите на крупные куски.
Выложите зелень в салатник, сверху добавьте рыбу, помелит и авокадо.
Смешайте оставшееся масло, сок лайма и лук. Полейте салат перед подачей.

Чечевичные оладьи с йогуртовым соусом

Сытные оладьи, богатые растительным белком, отлично подойдут как вегетарианский вариант котлет или просто приятный перекус.

Ингредиенты: 1/2 стакана черной чечевицы, 1 стакан крошки из мацы, 2 ст. л. петрушки, 2 ст. л. оливкового масла, листья салата, 1/2 стакана греческого йогурта, хлопья чили, 1 красная луковица, горсть оливок, 2 яйца.

Приготовление:

Отварите чечевицу до мягкости, процедите и остудите.
Смешайте чечевицу с луком, крошкой мацы, яйцами и петрушкой. Половину массы измельчите в блендере до пасты, затем соедините с остальной частью. Сформируйте 8 оладий.
Обжаривайте на разогретой сковороде по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подавайте на листьях салата с ложкой йогурта, чили и луком.

Рис с хрустящей брокколи и тыквенными семечками

Полноценное блюдо, где запеченная брокколи становится главным акцентом. Аэрогриль обеспечивает идеальную хрусткость при минимуме масла.

Ингредиенты: 1 кг брокколи, 1/2 стакана тыквенных семечек, 3 ст. л. оливкового масла, 2 стакана готового цельнозернового риса, лимон.

Приготовление:

Брокколи разделите на соцветия, смешайте с маслом, солью и перцем.
Запекайте в аэрогриле при 200 градусах (или духовке при 220) 12–25 минут до коричневых краев.
Семечки слегка подсушите на сухой сковороде.
Выложите брокколи на рис, посыпьте семечками и сбрызните лимоном.

Шелковый тофу в азиатском супе

Нежный, прозрачный и согревающий суп с кубиками тофу и бататом.

Ингредиенты: 1 лист комбу, 3 сушеных шиитаке, 2 ст. л. мисо, 1/2 стакана мирина, 1 батат, соевый соус, 4 стакана пак-чой, 250 г шелкового тофу.

Приготовление:

В 2 литрах воды отварите комбу, грибы и мирин (20 минут). Комбу удалите.
Грибы нарежьте и верните в бульон. Добавьте разведенную мисо-пасту.
Добавьте батат и варите до мягкости (15 минут). Приправьте соевым соусом.
За минуту до готовности добавьте тофу и пак-чой.

Время сажать и заботиться

Даже в периоды отсутствия сил есть место для созидания. Сейчас самое время посадить летние овощи или цветы — им хватит света, но не погубит жара. А если у вас есть возможность, приютите собаку из приюта. Многие животные остались одни в это тяжелое время, и они отплатят вам безграничной преданностью.