На месте культового ресторана: Zoti — самый дорогой ресторан в Тель-Авиве
Иерусалимская группа, занявшая помещение ресторана «Топулопумпо», продолжает расширяться и открывает Zoti — грандиозный ресторан, в который были вложены миллионы, в пространстве, где ранее работал «Герберт Самуэль». Zoti продолжает концепцию группы «ужин и вечеринка» с диджеем, играющим каждый вечер, средиземноморским меню и ценами, которые можно назвать заоблачными.
Они начали свой путь в ночной жизни Иерусалима, открыли там два шеф-ресторана, ворвались в Тель-Авив с ALALI — кошерным шеф-рестораном-клубом, расположившимся на руинах «Топулопумпо», и теперь группа иерусалимских друзей детства продолжает расширяться в Тель-Авиве с особенно драматичным проектом. Встречайте Zoti — супер-инвестированный, стильный и безумно дорогой ресторан, открывшийся в пространстве, где ранее работал легендарный ресторан «Герберт Самуэль» шеф-повара Йонатана Рошфельда.
Как группе друзей детства из Иерусалима, которым всем меньше 30 лет, удалось открыть два грандиозных ресторана в Тель-Авиве менее чем за два года? У нас нет объяснения, но, вероятно, они делают что-то правильно. Концепция, с которой работает компания, — это Dine and Party: рестораны, сочетающие шеф-ужин с клубным опытом. Таких уже немало, все они кошерные и очень дорогие. В 2024 году иерусалимская группа заняла пространство, где в течение десятилетия работал азиатский ресторан «Топулопумпо» шеф-повара Ави Конфорти, и превратила его в ALALI, а теперь они делают это с Zoti.
Прежде чем мы обсудим меню и цены, обратимся к локации. Огромное пространство (600 кв. м), которое в течение 9 лет занимал ресторан, считавшийся одним из лучших шеф-ресторанов в стране и переопределивший понятие «fine dining», получило нестандартный дизайн. Вдохновение здесь — Майами и Дубай, нечто среднее между Петрой и Диким Западом, грандиозный и откровенно нескромный стиль, который идеально сочетается с концепцией. Открытая кухня на верхнем этаже выходит на море. Есть услуги парковщика, личные полотенца в туалетах и специальная коллекция одежды для персонала в сотрудничестве с модным брендом. Каждый вечер сервис сопровождает диджей, и децибелы растут по мере того, как вечер прогрессирует.
За кухню Zoti отвечает шеф-повар Даниэль Марциано, который также является одним из партнеров заведения. Он составил меню, основанное на средиземноморской кухне, но использующее техники и ингредиенты из разных кухонь, причем некоторые блюда рассказывают иерусалимскую историю группы. Цены, скажем так, одни из самых высоких, что мы видели. Закуски стоят от 36 шекелей (за тарелку острых закусок) до 168 шекелей (за гёдза с фуа-гра). Тартар из говядины стоит 112 шекелей, тарталетка с красным тунцом — 98 шекелей. Цены на первые блюда варьируются от 82 шекелей (за шашлык из куриных сердечек) и доходят до 298 шекелей за ассорти из сырой рыбы. Между ними есть салат из огурцов (86 шекелей), телячьи зобные железы (172 шекеля) и равиоли «хамуса» (112 шекелей).
В основных блюдах вы найдете феттучини с морским окунем (168 шекелей), филе говядины (268 шекелей), бараньи ребрышки (348 шекелей), медальон из фуа-гра (136 шекелей), стейк сирлойн (198 шекелей), а также прайм-риб из Небраски (92 шекеля за 100 грамм). Десерты продолжают тенденцию: американское мороженое стоит 76 шекелей, профитроль — 84 шекеля, мильфей — 86 шекелей, а десерт Zoti — шоколадная сфера, наполненная шоколадным муссом и фундучным патисьером, стоит 154 шекеля. В сегодняшнем мире, где рестораторы уменьшают порции, чтобы снизить цены, предлагают «счастливые часы» со скидкой 40% и выгодные парные обеды — это цены, которые почти непостижимы. Коктейли стоят более 70 шекелей.
Нет сомнений, что это один из самых красивых и дорогих ресторанов, открытых в Тель-Авиве. Это грандиозный проект, который не пытается транслировать что-то повседневное, а является именно тем типом ресторанов, в которые приходят раз в год на знаменательное событие, чтобы почувствовать себя на вершине мира. Прямая противоположность бистро и брассери, максимально далеко от винных баров, итальянских средиземноморских ресторанов и паназиатских заведений, открывающихся здесь в последние годы. Дорогая еда подается изысканно, место выглядит как сказка, поэтому и счет соответствующий. Тот, кто хочет почувствовать себя в Дубае на пару часов, на каком-нибудь дорогом и престижном руфтопе за вычетом стоимости авиабилета, найдет в Zoti именно это.
Адрес: Койфман 6, Тель-Авив. Воскресенье-четверг с 17:00, суббота с 20:00 до 24:00. Кошерно.
