Маленький, яркий и с насыщенным вкусом: тренд тако захватывает Тель-Авив

Последняя в серии такерия открылась буквально на днях, в разгар войны, лишь укрепив наше ощущение того, что тако — это следующий большой гастрономический тренд после шашлыков. А почему бы и нет? Это простое, легкое и недорогое блюдо, яркое и с насыщенным вкусом. Оно может стать как быстрым перекусом, так и полноценной трапезой — именно то, что нужно для ни к чему не обязывающего выхода в свет, после которого хочется заказать добавку.

По всей видимости, яркая и пряная мексиканская кухня отлично вписалась в местный контекст. Однако мексиканские рестораны прошлого не слишком преуспели в завоевании израильских сердец. Их нынешнее воплощение кардинально отличается: теперь это небольшие, симпатичные закусочные с лаконичным меню. Неудивительно, что они стремительно набирают обороты.

Возьмите один, два, три тако — и вы всё равно уложитесь в 100 шекелей. Добавьте к этому ледяное пиво или маргариту, и вечер удался. Вот новые участники этого тренда, и мы очень надеемся, что их будет только больше.

Тако Лолита

Самая новая такерия, открывшаяся во время войны, называется «Лолита» и принадлежит владельцам «Бебер» — популярного бар-ресторана, который принес на рынок Кармель атмосферу заведений со скатертями. Шин и Ран Тамир предлагают небольшое меню с начос (38 шекелей), необычной версией салата «Цезарь» и, конечно, тако. В ассортименте: тако с бараньей грудинкой, цитрусовой гремолатой и маракуйей; тако с сырой рыбой, киви и табаско; тако с говяжьими щечками и сальсой нам-ток; тако софрито ночного приготовления и тако с авокадо, японским майонезом и листьями васаби (26–36 шекелей за штуку). На десерт подают кукурузное мороженое. Короче говоря, это не классика Мексики или Америки, а уникальный авторский проект с необычными сочетаниями. В барной карте — замороженная маргарита и пиво, как и положено в настоящей такерии.

Адрес: Малан 43, Тель-Авив. Часы работы: воскресенье–четверг 12:00–23:00, пятница 11:00–17:00.

Анжелино

Киоск «Анжелино» открылся на рынке Кармель прошлой осенью. Здесь подают черные тако, а в качестве начинок предлагают чикен моле, рагу из говяжьих щечек, рыбу, рагу из свинины, а также веганскую версию с фасолью в соусе моле. Меню меняется ежедневно, всё готовится на месте с нуля. Важно следить за часами работы, так как они могут меняться, но, судя по энтузиазму репатриантов из США, это «то самое» место (к тому же безглютеновое, так как тортильи делают из кукурузной муки). Кроме того, это единственное место с начинкой из свинины для тех, кто её любит.

Адрес: Рабби Акива 20, рынок Кармель, Тель-Авив. Часы работы: вторник–пятница 12:00–17:00.

Такоба

Рынок Левински также обзавелся своим киоском тако прошлым летом. Меню придерживается минимализма: порция начос (16 шекелей) и три вида тако — с рваным мясом, с курицей в соусе сальса верде и веганская версия с черной фасолью и авокадо. Цена за тако составляет 24 шекеля, а в барном меню есть маргарита, мохито и пиво.

Адрес: Левински 45, Тель-Авив. Часы работы: воскресенье–четверг 11:00–00:00, пятница 11:30–17:00, суббота 18:00–00:00.

Ha Taco

Этот киоск в самом сердце рынка Кармель всегда выглядит оживленным. Меню простое: обычная тортилья или тортилья из кукурузной муки, на которую выкладывают рваное мясо длительного приготовления, обжаренное на планче с кинзой, маринованным халапеньо, фиолетовым луком и помидором (22 шекеля за штуку). Другая версия подается с соусом чипотле амарна, черной фасолью и авокадо. Рядом можно заказать мохито или маргариту (42 шекеля). Фишка места — подача в картонном «рукаве», в который вам положат 4–5 тако.

Адрес: Ха-Шомер 1, рынок Кармель, Тель-Авив. Часы работы: воскресенье–четверг 12:00–23:00, пятница 11:00–18:00, суббота 18:00–23:00.

Не волнуйтесь, мы не забыли

В Тель-Авиве есть и «старожилы» — мексиканские рестораны с более обширным меню, где также подают отличные тако: «Такерия», «Ла Катерина», «Карнель», «Мескалито», «Мескаль» и «LeMala».