Михаль Ански откровенно: «Я могу заинтересоваться, но не влюбиться в это»
Когда перед ними выступают участники, для которых еда — это уже профессия, Эяль Шани и Михаль Ански знают, что каждая критика в шоу «МастерШеф: Команда мечты» требует чуть больше размышлений. В интервью «+12» они рассказывают об ответственности судейства, объясняют, почему доверие зрителей так важно, а также признают, что рецепты из TikTok могут их заинтересовать, но точно не заставляют влюбиться: «У этого есть право на существование, но нельзя рассматривать это как эволюцию».
Эяль Шани и Михаль Ански видели одно блюдо, два или сотни, будучи судьями на протяжении сезонов «МастерШеф». И все же, с их точки зрения, есть что-то особенное, когда они встречают на конкурсе участников, которые уже были в этом статусе ранее. Именно это произошло в начале этой недели, когда кухня «МастерШеф: Команда мечты» официально открылась на канале «Кешет 12» (эпизод с выбыванием в воскресенье, после новостей).
«У них есть часы студийной работы и судейства, и когда я был с шеф-поваром Йонатаном Рошфельдом на конкурсе с судьями, я понял, что такое судейство. Неприятно стоять перед судьями, потому что если они ошибаются в своей линии, ты взрываешься и ничего не можешь сделать», — объяснил Шани в интервью «+12», как он подходит к сезону. — «Я думаю, что можно говорить с участниками более острыми, ясными и короткими фразами — и они могут понять. Мы подняли их на уровень, где мы наносим удары друг другу с одной высоты».
Ански добавила и подчеркнула чувствительность, которая требуется при критике людей, занимающихся едой в своей профессиональной жизни. «Когда мы приходим судить, мы можем задеть их заработок. Мы этого не сделаем, это не пугает, но это неприятно», — сказала она и объяснила: — «Я думаю, что судить еду — это очень странная вещь, потому что это так субъективно, но есть человеческий состав судей, которые существуют. Например, в США и Австралии, где мне довелось участвовать, зрители доверяют вкусу опытных судей. Никто дома не может почувствовать, но люди могут переключить телевизор, когда передают то или иное блюдо. Существует некое соглашение о доверии между зрителями и нами, которое создавалось очень долгое время».
Полное интервью с Михаль Ански и Эялем Шани доступно для просмотра сейчас на «+12».
Всегда можно рассчитывать на то, что шеф-повар Эяль Шани будет говорить о еде самым образным и творческим образом, и в этом интервью он не упустил возможности. «Когда еда достигает высокого уровня, она покидает Землю и отправляется во Вселенную. Нужно доверять нам, что у нас есть датчики, чтобы уловить ее, иногда даже участники не знают, что они преодолели этот барьер», — пустился он в описание.
Люди очень любят «Команду мечты». Ански: «Однозначно. Предыдущий сезон был успешным, надеюсь, нам удастся побить наш собственный рекорд. Люди соскучились, есть что-то очень приятное в том, чтобы смотреть «МастерШеф» и видеть людей, которые переходят от уровня любительства к уровню «войти на кухню и приготовить вкусную еду».
Шани: «Это работает по принципу того, что произошло с участником. А потом я беру то, что произошло с ним, сравниваю с тем, что произошло со мной, что произошло с тобой, и мы находим какое-то место в жизни».
Михаль, в чем магия «МастерШеф»? «Я думаю, что причина, по которой люди ждут, скучают, зависимы и прикованы к экрану, когда появляется этот штрудель, заключается в нашей идентичности как израильтян. Люди в Израиле определяют себя через еду, которую они едят. Когда приходят сюда и дают сцену блюдам, которые иногда ушли из мира и их невозможно съесть в ресторанах, их можно съесть только дома, это что-то очень специфическое. Это может быть кубэ из риса, который едят на Песах, и мы даем этому признание. Здесь есть некое свидетельство уважения, и есть архив вкуса и техники, традиций, которые для евреев, готовящих здесь из потрясающей сельскохозяйственной продукции еду с краев света на кухне в определенный момент, дают этому право на существование заново».
Ански и Шани также высказались о создателях контента в сфере еды, когда наряду с пониманием их роли в реальности социальных сетей, оба подчеркнули, что, по их мнению, это никогда не заменит настоящую вещь. «Сеть позволяет делать краткие изложения, капсулы. Делают за тридцать секунд с нарезками, и у этого есть право на существование, но нельзя рассматривать это как эволюцию. Это не глубоко, не по-настоящему и не обосновано», — сказала Ански.
«Это не возбуждает, я не возбуждаюсь от рецептов в TikTok. Я могу заинтересоваться, получить вдохновение, работать с этим — но не влюбиться в это. В еде невозможно отделить чувства, страсть или любовь», — сказала она еще, а Эяль Шани добавил: — «Чтобы понять, что такое еда, ты должна посвятить этому свою жизнь. Ты должна посвятить весь свой опыт переводу в еду. Это окопы, из которых невозможно выбраться. Есть очень большая цена для того, кто посвящает свою жизнь еде, но с другой стороны, это создает людей, в которых есть что-то чудесное».
«Создатели контента приходят, берут фундаментальные работы, изобретения, которые мы изобрели, сокращают и опустошают их от содержания. Накладывают оболочку, спрей, и подают это. Мир не сможет существовать на этих людях долгое время. Это не потому, что они не делают красивые вещи, они делают замечательные вещи, но нет глубины и корня. Без этого невозможно расти», — сказал он еще.
Интервьюер: Ноа Баркай
