Новый бранч от Михаль Эпштейн в Тель-Авиве: избыточность и уникальный вкус
В Тель-Авиве немало мест для бранча, но меню Михаль Эпштейн в «Итс» выделяется своей оригинальностью. Приходите пораньше: уже к десяти утра к экранам самообслуживания выстраиваются очереди.
Тель-авивский бранч — неотъемлемая часть городского культурного ландшафта, своего рода статус-кво, который остается незыблемым даже в военное время. Это, пожалуй, одна из самых любимых трапез в Израиле: то ли из-за расслабленного субботнего ритма, то ли из-за универсальности блюд, которые нравятся всем.
И если вам казалось, что в городе уже есть всё, Михаль Эпштейн бросает вызов привычным стандартам, предлагая уникальное меню, которое заметно выделяется на фоне конкурентов.
Все начинается с процесса заказа: никаких утомительных ожиданий официанта — только самостоятельный выбор через сенсорные экраны. В самом меню всего 13 позиций, и каждая из них самодостаточна.
Что в меню?
Гастрономическое приключение открывает карамелизированный французский тост из бриоши с начинкой из ванильного крема и лимонной цедры, который подается с черникой и кленовым сиропом (54 шекеля). Если же вы ищете чего-то более «греховного», попробуйте французский тост «Карбонара» на хлебе из закваски с кремом из маскарпоне и пекорино, апельсиновой цедрой и беконом под кленовым сиропом (66 шекелей) — это великолепное в своей избыточности блюдо, ставшее настоящим открытием для уик-энда.
Любителям яиц предложат две версии болтуньи: с выдержанным пармезаном (38 шекелей) или с грибами, обжаренными в чесноке и петрушке, с добавлением крем-фреша и пармезана (68 шекелей).
Яйца пашот здесь представлены в трех вариациях: классические бенедикт на масляном сконе с тушеной зеленью, лимоном и фетой (52 шекеля); пашот на йогурте с тушеным шпинатом, маслом чили и хрустящим шалотом, которые подаются с ломтиками хлеба от «Уайлд Бред» (49 шекелей); и брускетта с авокадо, перцем шата и атлантической солью (58 шекелей). Последняя — идеально сбалансированное блюдо, в которое хочется погрузиться с головой.
В меню Эпштейн есть и по-настоящему оригинальные позиции. Например, завтрак-буррито с болтуньей, сыром чеддер, беконом, маринованными огурцами, майонезом чипотле и хашбраунами (58 шекелей). Или «Сизар чикен рап» — полноценный салат цезарь с курицей и сухариками, завернутый в огромную тортилью (64 шекеля). Это сытное, но при этом удивительно легкое блюдо.
Пожалуй, самое «греховное» в списке — «Грилд чиз» (звучит изысканнее, чем обычный сырный тост), который подают с густым и пряным томатным супом. Тост на закваске от «Уайлд Бред» с сырами, карамелизированным луком и пореем — это комфортная еда в лучшем её проявлении (62 шекеля).
Для тех, кто предпочитает классику, Эпштейн включила в меню три простых, но качественных варианта: «Итс израильский» (68 шекелей), овощной салат с вареным яйцом и крекерами (56 шекелей) и брускетту с авокадо, болтуньей и маринованным лососем (69 шекелей).
Новое меню выходного дня в «Итс» доступно в филиале «Бейт-Хана» по пятницам и субботам с 09:00 до 15:00. Это широкий диапазон гастрономических удовольствий, где даже самые простые позиции продуманы до мельчайших деталей.
Несмотря на то, что заведение расположено в самом центре шумного города, вкус еды переносит вас куда-то в большой Нью-Йорк. Впрочем, указатель на ближайшее убежище в соседнем здании быстро вернет вас к реальности.
«Итс», ул. Адам ха-Коэн, 1, «Бейт-Хана», Тель-Авив. Не кошерно.
