Пицца-пита или карпаччо? Как выглядит жизнь на кухне холостяков
В преддверии забега «Тапузина Синглс Ран» мы решили проверить, как жизнь в одиночестве меняет отношения с едой. Оказалось, что даже для тех, кто живет один, кулинария остается способом выразить себя и разделить радость с близкими.
При поддержке «Тапузина». Пицца-пита, контейнеры с домашней едой от родителей или изысканное блюдо глубокой ночью — жизнь в одиночестве формирует совершенно иные отношения с кухней. Когда не нужно ни с кем считаться, планирование покупок и процесс готовки выглядят иначе. В преддверии «Тапузина Синглс Ран» — забега холостяков и холостячек Тель-Авива-Яффо, который состоится в сентябре, — мы решили выяснить, как выглядят кулинарные привычки одиноких израильтян и существует ли вообще понятие «холостяцкой еды».
Для многих холостяков еда не планируется на неделю вперед. Это сиюминутное решение: готовить или заказать, есть дома или в ресторане. Когда распорядок дня состоит из работы, тренировок, встреч с друзьями и свиданий, рацион подстраивается под этот ритм. Однако выясняется, что все подходят к этому по-разному.
«У меня нет времени готовить еду, которая не является сэндвичем». Нитай Бен-Немер, 31-летний владелец столярного бизнеса, описывает свою рутину, в которой еда — последнее, на что хватает времени. «Обычно я просто кладу в рот ингредиенты сэндвича по отдельности, — рассказывает он с улыбкой. — Кроме того, я люблю покупать крылышки: это дешево и почти не требует возни». Во время работы он довольствуется финиками и орехами, называя это «блюдом уровня звезд Мишлен». Нередко его угощают клиенты, а в конце недели он ест у семьи и возвращается домой с контейнерами. И все же у него есть слабость к кулинарии: «Я фуди, обожаю эту сцену, но сейчас это не приоритет. Я умею готовить, но не люблю делать это для себя — мне нужно готовить для кого-то». Единственное исключение — японский омлет, который стал «национальным блюдом» в его доме. «Я ищу партнершу, для которой буду готовить от всего сердца».
«Это гораздо веселее, когда есть с кем разделить трапезу». На другом конце спектра — Лиат Салах, 34-летняя копирайтер и креативщик. Она годами работала в ресторанном бизнесе и искренне любит готовить. «Раз в неделю я готовлю сразу несколько видов блюд, чтобы было разнообразие, — делится она. — Но иногда на меня нисходит вдохновение, и я вкладываюсь по полной: тартар из лосося на хрустящем рисе или карпаччо из филе». Мясо и рыбу она покупает только в специализированных лавках. Период «сушки» подтолкнул ее к созданию домашних соусов для салатов, что сделало питание более здоровым и вкусным. «Каждая попытка приготовить новое блюдо — это легкое напряжение, но это эмоция. Я гораздо больше вкладываюсь, когда готовлю для других, особенно для людей, которых люблю».
«Не нужно быть поваром, чтобы наслаждаться вкусными блюдами». Охад Будзенк, шеф-кондитер и генеральный директор «Мебашлим Хавая» («Готовим впечатление»), уже десятилетие проводит мастер-классы для широкой публики, включая холостяков. По его словам, распространенная ошибка — думать, что для хорошей еды нужен полный холодильник. «Даже если вы живете одни, не нужно делать запасы. Что приготовили — то и съели. Максимум на день-два вперед». Он советует держать дома базовые продукты — рис, булгур, специи и масло, — а остальное при необходимости заказывать через приложения.
Будзенк отмечает, что молодая аудитория активно следует трендам из соцсетей — от аранчини до азиатской кухни — и все чаще использует кухонные гаджеты вроде «Ниндзя» для быстрой готовки. Для загруженных дней он рекомендует простое решение: «Большая кастрюля с мясом, курицей и бобовыми, которую ставишь в духовку и уходишь из дома. Возвращаешься — и еда на три-четыре дня готова». Трапезы с друзьями, по его мнению, стали отличным способом разделить процесс: «Каждый готовит что-то одно — пасту, салат, карпаччо — так каждый тратит меньше усилий, а получает больше удовольствия».
Так существует ли «холостяцкая еда»? Вероятно, нет. Жизнь в одиночестве меняет привычки, но не саму любовь к кулинарии. Будь то простая трапеза или изысканное меню, в конечном итоге большинство из нас все еще ищет того, с кем можно разделить стол.
При поддержке «Тапузина».
