Популярный ресторан TOMO открывает филиал в Тель-Авиве
Известный шеф-повар Хамуди Хадж Яхья, создавший популярный японский ресторан TOMO в Тайбе, расширяет географию своего проекта. В ближайшее время заведение откроется в тель-авивском комплексе «Сарона Маркет» в формате поп-ап.
В последние годы ценители качественной японской кухни по разумным ценам знали, что путь лежит в необычное место: заметное зеленое здание на шоссе 444 в Тайбе. Шеф-повар Хамуди Хадж Яхья, известный в индустрии как Хамуди Сан, сумел создать в сердце «Треугольника» настоящую азиатскую жемчужину. Имея за плечами опыт работы в престижных японских ресторанах, Хамуди принес в Тайбе мастерство обращения с сырой рыбой, превратив ресторан TOMO в центр притяжения как для еврейской, так и для арабской аудитории. Теперь стало известно, что знаменитые суши направляются в Тель-Авив: новое заведение откроется в оживленном центре «Сарона Маркет». Текущий формат планируется как поп-ап, но у шефа есть амбиции пустить корни в городе. «Я приезжаю на шесть месяцев, — заявляет он, — а если это сработает — я останусь».
Сцена для сырой рыбы
В то время как ресторан TOMO в Тайбе предлагал широкий ассортимент блюд азиатской кухни, тель-авивский филиал представит более сжатое и сфокусированное меню. На вопрос о том, что именно ожидает посетителей в новом месте, шеф-повар отвечает: «Будут суши, больше нигири и особенные роллы. Такие как ролл с локусом и ролл...»
