Последствия укрепления шекеля и вызовы для пищевой промышленности Израиля
Таль Бен-Порат из компании «Штраус» и Авив Хацбани из Ассоциации промышленников обсудили на конференции Globes влияние курса валют, регуляции и войны на пищевой сектор. Эксперты подчеркнули важность непрерывности производства как национальной миссии и раскритиковали текущую государственную политику, ориентированную на импорт вместо поддержки местных производителей.
Около 35 тысяч тонн картофеля в год, выращиваемого 19 фермерами, являются лишь частью более широкой системы пищевой промышленности на юге, включающей заводы, цепочки поставок и тысячи рабочих. На панели «Промышленность как двигатель роста» в рамках Южной деловой конференции Globes Таль Бен-Порат, генеральный директор подразделения соленых закусок в «Штраус», и Авив Хацбани, директор Ассоциации производителей продуктов питания в Ассоциации промышленников, обсудили структуру отрасли, операционные и экономические вызовы, а также условия, в которых работает промышленность в этом регионе.
У компании «Штраус» на юге есть три завода: два в западном Негеве — завод соленых закусок в Сдероте и завод в Яд-Мордехай, а также завод в Йотвате. «Все это часть целой экосистемы с логистическими центрами, — объясняет Бен-Порат. — Речь идет о тысячах сотрудников. Мы гордимся тем, что находимся здесь, в том числе из-за близости к сырью — картофелю. У PepsiCo есть мировой индекс качества, и местный картофель входит в топ-5 в мире благодаря климату и передовому сельскому хозяйству. Нам также важно быть частью сообщества и региона».
«Завод не останавливается даже во время войны»
Как эксплуатируется такая система в период двух с половиной лет войны?
«К сожалению, мы натренированы, — говорит Бен-Порат. — Мы смотрим на две оси: ось непрерывности бизнеса и ось людей, которые переплетены друг с другом. За исключением четырех дней после 7 октября, когда завод в Сдероте был закрыт, весь этот период предприятие не останавливается, разумеется, за исключением выходных. Оно работает постоянно. И это, прежде всего, действительно из-за людей, которыми мы каждый раз восхищаемся. Несмотря ни на что, показатели явки каждое утро исключительны. Это период неопределенности, и именно так нужно управлять бизнесом: оценивать ситуацию, проверять всю цепочку создания стоимости и понимать, где возникнут трудности — будь то сырье, упаковочные материалы или импорт. Мы постоянно строим альтернативные планы и планы по смягчению рисков. Мы очень гибкие и умеем так мыслить».
«Мы продолжаем выполнять задачу, которая является национальной миссией: обеспечивать продовольствием, будь то пачка «Тапучипс» или любой другой продукт, даже во время войны. Люди встают утром, идут в продуктовый магазин и знают, что продукты будут там. Это и есть задача, и так мы выполняем ее даже в эти периоды».
«Сильный шекель — это ущерб»
Наряду с вызовами, Хацбани объяснил, что укрепление шекеля по отношению к доллару оказывает решающее влияние на промышленность. «Сильный шекель — это ущерб в долгосрочной перспективе. Когда вы зарабатываете в долларах, а ваши расходы в шекелях, ваша способность конкурировать страдает. Верно, что пищевая промышленность больше ориентирована на местный рынок, но есть и те, кто продает на международный рынок — переработанное мясо, пищевые добавки. С одной стороны, курс доллара бьет по ним, а к этому добавьте еще и ограничения, такие как пошлины — и способность конкурировать снижается».
«Глядя на курс доллара, нужно понимать, что здесь сложная картина. Есть мировые цены на сырье, которые колеблются, и есть набор затрат в шекелях: недвижимость, регуляция и расходы на сотрудников. Промышленность ведет себя внутри этой сложности ответственно, но колебания курса доллара — это определенно вызов. В конечном итоге, сильный шекель — это долгосрочный ущерб для экономики Израиля. Если эти тенденции сохранятся, компаниям придется принимать решения, включая перевод деятельности за границу. И значение этого — также рост стоимости жизни».
Почему цены растут быстро, но не падают?
«В рамках законов о конкуренции и антимонопольного законодательства существуют два мира: не поставщики определяют цену, это ритейлеры. С 2011 года неточно смотреть на одну переменную. Обычно берут одну переменную — сегодня это курс доллара, а завтра другое сырье — и спрашивают, почему цены не падают. Я верну всех нас в период, о котором мы немного забываем — период двух экономических кризисов. Когда мы видели, как расходы зашкаливают, пустые полки в Европе и цены выше примерно на 25%, кто-нибудь знает, на сколько выросли цены в период короны в Государстве Израиль? Примерно на полпроцента. Это означает, что вся цепочка создания стоимости — производители, импортеры и фермеры — вели себя ответственно».
«Когда вы смотрите на те или иные изменения, вы хотите создать денежную определенность. Вы хеджируете себя и смотрите в долгосрочной перспективе, и когда вы видите, что изменения становятся постоянными — тогда видно влияние обновления цен в сторону повышения. С периода социального протеста в 2011 году и до сегодняшнего дня цены на продукты питания в Израиле выросли чуть более чем на 28%. На сколько производители продуктов питания подняли свои цены? На 10%-12%. Потребитель идет в супермаркет и делает свои покупки, и это мир гораздо более широкий, чем этот вопрос».
«Нет реальных бюджетных инвестиций в промышленность»
Таль, как привлекать сотрудников, когда все хотят в хайтек?
«Приятно приходить работать в пищевую сферу, когда ты являешься частью процесса, и все видят результат в супермаркете. Мы находимся в процессе перевода заводов на более автоматизированные и продвинутые технологии. Мы предлагаем вакансии, которые становятся все более интересными — меньше неквалифицированных и больше квалифицированных. Когда сотрудники приходят, они умеют намечать карьерный путь — рисовать горизонт того, куда можно продвинуться внутри организации».
«Мы обучаем сотрудников внутри завода, а также за границей. Вместе с нашими партнерами в PepsiCo мы проводим обучение. Есть сотрудничество с колледжами и местными властями для создания программ стажировок. Это сфера, которая только развивается, и я думаю, что это только начало процесса».
Как вы справляетесь с сотрудниками, пережившими травму с 7 октября?
«Нам ясно, что они пережили травму. Мы работаем по подходу «Я вижу тебя» — знаем каждого сотрудника и его ситуацию. Проводятся семинары по психологической устойчивости и предоставляются индивидуальные решения. Сообщество очень важно, как и рутина. Смысл также играет роль — причастность к пищевой промышленности дает чувство миссии».
Авив, есть ли шанс, что стоимость жизни снизится?
«В конечном итоге это решение. Нужно смотреть на стоимость жизни в диапазонах 3, 5, 7 и 10 лет. Если спрашивают, является ли Израиль дорогой страной — ответ «да». Я отвечу на это вопросом: сколько реформ в сфере продовольствия было продвинуто в последние годы? Было намерение провести 11 реформ, а на деле продвинуто только 8. С 7 октября реформы почти не продвигались. Например, реформа «Что хорошо для Европы» стоимостью около 2 миллиардов шекелей, молочная реформа, которую решили не продвигать, а также в области слияний в отрасли прогресса почти нет».
«В ситуации войны существует механизм, который затрудняет развитие промышленности. Есть подход «импортировать себя до беспамятства» вместо укрепления местной промышленности, нет реальных бюджетных инвестиций в промышленность, государство не видит в этом инвестиций и дает регуляторные послабления только для импорта. И, пожалуй, самое критичное — если хотят быть как Европа, нужно быть как Европа по-настоящему, а не заниматься «черри-пикингом» (выборочным подходом).
В Европе фермеры получают прямую поддержку от государства. Если фермеру нужно продавать молоко по 2 шекеля, чтобы заработать, а государство хочет, чтобы цена была 1,30 — оно доплачивает ему разницу. В Израиле стоимость перекладывают на потребителя. Так не борются со стоимостью жизни. Если хотят заниматься этим в долгосрочной перспективе, нужно быть смелыми и инвестировать деньги. Также и в инвестициях — объем очень низкий: около 15 миллионов шекелей из 1,5 миллиарда на автоматизацию и производительность. Это не сдвигает стрелку. Нужны значительные изменения».
