Потрясающий салат из баклажанов без жарки
Этот рецепт позволяет приготовить нежные баклажаны без лишнего масла и жарки на сковороде. Запеченные в духовке овощи, пропитанные ароматным томатным соусом, станут идеальным дополнением к любому столу.
Способ приготовления
-
Разогрейте духовку до 200 градусов.
-
Застелите два противня пергаментом и слегка сбрызните их маслом. Выложите ломтики баклажанов, немного посолите и сбрызните маслом сверху. Запекайте 40–60 минут до золотистого цвета (переворачивать овощи не нужно).
-
Тем временем приготовьте соус: слегка обжарьте чеснок в течение нескольких секунд, следя, чтобы он не подгорел. Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте.
-
Влейте томатное пюре, перемешайте и варите 5 минут. Приправьте солью, перцем и, по желанию, добавьте немного сахара для баланса вкуса.
-
Выложите баклажаны и соус слоями в кастрюлю: начните с соуса, затем слой баклажанов, и так далее, завершая слоем соуса. (Этого количества ингредиентов хватит примерно на 5 слоев соуса и 3 слоя баклажанов).
-
Доведите массу до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите около 20 минут.
-
Подавайте блюдо к столу в любое время — оно одинаково хорошо как в теплом, так и в охлажденном виде.
-
Вы можете просто перемешать баклажаны с соусом, если не хотите возиться с укладкой слоев, однако в этом случае консистенция получится более мягкой.
-
Вместо томатного пюре можно использовать консервированные протертые или нарезанные помидоры.
