Пюре из цветной капусты: рецепт от Яэль Кацав
Цветная капуста — один из самых универсальных овощей, и если вам наскучил привычный «рис», попробуйте приготовить из неё нежное пюре. Это блюдо станет отличным гарниром или самостоятельным лакомством, которое можно есть прямо ложкой.
Мы убеждены, что неудачных рецептов с цветной капустой просто не существует — это один из самых выдающихся овощей на нашей кухне. Если вам немного поднадоел «рис» из цветной капусты, самое время попробовать приготовить пюре, которое идеально дополнит любое основное блюдо или станет самостоятельным угощением.
Ингредиенты:
-
1 пакет замороженных соцветий цветной капусты (600 г) или один кочан свежей
-
3 ст. л. оливкового масла
-
1/2 стакана тёплой воды
-
1 ч. л. соли
-
2 веточки свежего тимьяна
-
2 зубчика чеснока (раздавленных)
Способ приготовления:
-
Разогрейте оливковое масло в плоской сковороде. Добавьте соцветия цветной капусты, воду и соль. Периодически помешивая, готовьте около 15 минут, пока капуста не станет мягкой и слегка не подрумянится.
-
Добавьте раздавленный чеснок и, если необходимо, ещё немного оливкового масла. Продолжайте обжаривать всё вместе около минуты.
-
Переложите готовую капусту в кухонный комбайн, добавьте тимьян и измельчайте около 2 минут до состояния однородного пюре. Для достижения особенно нежной и гладкой текстуры готовое пюре можно дополнительно протереть через сито.
