Рестораны не хотят, чтобы вы знали, как легко приготовить севиче
Домашнее севиче из лосося — это настоящий взрыв вкусов, который готовится всего за десять минут. Узнайте, как сделать это изысканное блюдо самостоятельно, сэкономив при этом на ресторанных наценках.
Рестораны, вероятно, не хотят, чтобы вы знали, как легко приготовить севиче. Как только вы поймете, насколько это просто, вам будет трудно платить 70 шекелей за порцию в заведении. Это действительно быстро: приготовление занимает не более 10 минут, а результат — настоящий взрыв вкусов.
Ингредиенты:
-
100 г лосося (можно заменить на тунца)
-
Сок половины лимона
-
Соль и черный перец по вкусу
-
1 ст. л. оливкового масла
-
Половина спелого авокадо, нарезанного мелкими кубиками
-
2 ст. л. мелко нарезанного красного или зеленого лука
-
2 ст. л. нарезанной кинзы
Способ приготовления:
-
Приправьте рыбу лимонным соком, солью, перцем и оливковым маслом, затем тщательно перемешайте в миске.
-
Добавьте остальные ингредиенты, снова перемешайте, попробуйте и при необходимости скорректируйте баланс вкуса.
-
Подавайте с поджаренными ломтиками багета, лабне и острым перцем.
Советы шеф-повара:
-
Качество рыбы: Обязательно используйте только свежую рыбу с плотной мякотью и едва уловимым рыбным запахом.
-
Нарезка: Старайтесь нарезать рыбу на одинаковые маленькие кубики.
-
Подготовка: Сначала подготовьте авокадо, лук и кинзу, и только после этого приступайте к работе с рыбой.
-
Порядок действий: Сначала приправляйте рыбу лимоном и специями, и лишь в самом конце добавляйте остальные ингредиенты, чтобы они не размякли.
-
Баланс вкусов: Секрет идеального севиче — в гармоничном сочетании кислого, острого, соленого и сладкого.
