Шоколадный малаби в дубайском стиле: рецепт от Карин Горен и Рона Йохананова

Этот изысканный веганский десерт сочетает в себе нежность кокосового малаби, насыщенный вкус горького шоколада и хрустящую текстуру теста кадаиф. Вдохновленный популярным дубайским трендом, этот рецепт станет настоящим украшением вашего стола.

Mako

Источник •21 апреля 2026, 17:51

Этот десерт не только выглядит на миллион долларов, но и является полностью веганским и парве. Встречайте малаби в версии, вдохновленной нашумевшим дубайским трендом! Это нежнейший десерт на основе кокосовых сливок — мягкий, кремовый и буквально тающий во рту. Сверху его дополняет соус из горького шоколада, гора безумно хрустящего теста кадаиф и ароматная фисташковая паста — результат, который никого не оставит равнодушным.

Способ приготовления

Для малаби: соедините все ингредиенты в кастрюле и тщательно взбейте венчиком до полного исчезновения комочков кукурузного крахмала. Только после этого поставьте смесь на средний огонь и варите, постоянно помешивая, пока масса не загустеет до консистенции крема.
Сразу разлейте смесь в 8 порционных емкостей. Чтобы на поверхности не образовалась корочка, накройте крем пищевой пленкой в контакт. Остудите и уберите в холодильник минимум на 4 часа.
Для кадаифа: разогрейте духовку до 180 градусов и застелите противень бумагой для выпечки.
В большой миске аккуратно смешайте нити кадаифа с растопленной «Натуриной» и сахарной пудрой.
Распределите лапшу ровным слоем на противне и выпекайте около 20 минут, периодически помешивая, до появления золотистого оттенка. Дайте полностью остыть.
Для ганаша: поместите шоколад и сливки в термостойкую миску, растопите в микроволновой печи и взбейте до получения однородного блестящего соуса.
Для подачи: в каждую емкость поверх застывшего малаби добавьте фисташковую пасту. Сверху выложите щедрую горку хрустящего кадаифа и полейте горячим ганашем. Подавайте немедленно и наслаждайтесь восторженными отзывами гостей.