Сытный обед в одной кастрюле: курица с лапшой в силане

Если есть что-то, что я особенно люблю, так это блюда, которые готовятся в одной кастрюле и представляют собой полноценную трапезу. В них гармонично сочетаются белок — будь то курица или рыба — и гарнир. Именно такова эта кастрюля, родившаяся из желания приготовить что-то вкусное из того, что нашлось дома.

Главное преимущество этого рецепта, помимо быстроты и легкости, заключается в том, что вкусы курицы и соуса полностью впитываются в лапшу, делая её мягкой и тающей во рту. Обратите внимание: количество соуса здесь намеренно увеличено. Это не только делает блюдо особенно вкусным, но и не дает лапше высохнуть или слипнуться. Курицу с лапшой приятно разогревать даже через два-три дня после приготовления — текстура останется такой же нежной.

Курица в соусе из силана с луком и лапшой

Ингредиенты:

• 4 ст. л. растительного масла

• 5 куриных бедер (можно использовать любую часть курицы по вашему вкусу)

• 2 луковицы

• 4 ст. л. силана

• 2 ст. л. сладкого соуса чили

• 2 ст. л. порошка лукового супа

• 1 ч. л. соли

• ½ упаковки плоской лапши

• 1 литр воды

Приготовление:

1. В сотейнике обжарьте курицу кожей вниз до золотистой корочки.

2. Нарежьте лук полосками, добавьте к курице и обжаривайте вместе, пока он не станет золотистым.

3. Добавьте силан, сладкий соус чили, порошок лукового супа и соль, аккуратно перемешайте.

4. Влейте воду и тушите всё вместе в течение часа.

5. Добавьте лапшу, накройте крышкой и варите еще 10 минут или до тех пор, пока лапша не станет мягкой.

Советы по улучшению и замене:

• Вместо широкой лапши можно использовать тонкую суповую вермишель, любую пасту, булгур, рис или киноа.

• Вместо силана можно взять кленовый сироп, мед или темно-коричневый сахар (в этом случае используйте 3 ложки вместо 4).

• Для веганской версии замените курицу на тофу, нарезанный крупными кубиками.

• Чтобы сделать блюдо еще полезнее, добавьте ½ упаковки нежного горошка, стручковую фасоль или кубики кабачков одновременно с луком.