Три ресторана, один бизнес: как заведения пытаются победить статистику закрытий
Гастрономическая карта Израиля продолжает расширяться: от новых винных баров в Тель-Авиве и Реховоте до специализированных кофеен в Хайфе и мясных концепций в Зихрон-Яакове. Мы собрали обзор самых интересных открытий последних недель.
«Эписери»
Цахи Митрани и Ронен Даниэль, резервисты подразделения «Эгоз», объединились с бывшим футболистом сборной Израиля Омри Бен-Харушем и шеф-поваром Шоном Бен-Давидом, чтобы открыть в Нетании заведение, сочетающее в себе гастрономию, сообщество и гостеприимство. Днем это европейская деликатесная лавка, где утро начинают с выпечки, панкейков, тостов с авокадо и израильских завтраков. В обед подают домашние блюда: курицу-гриль, мусаку и спагетти, а также предлагают готовую еду навынос. Вечером атмосфера меняется на тапас-бар с вином и коктейлями, где подают рыбный тартар, филе мусара и разнообразные закуски. Ближе к выходным ассортимент пополняется кускусом, бараньей ногой, рыбой по-мароккански и другими деликатесами.
Адрес: Шошана Дамари 10, комплекс «Пиано Центр», Ир-Ямим, Нетания. Кошерно.
Новый филиал Night Cookie
Сеть Night Cookie, выросшая из небольшой квартиры в Тель-Авиве до 16 филиалов по всей стране, открывает новую точку. Гостям предложат более 20 видов горячего печенья. Новый филиал в Ход-ха-Шароне работает как в формате кафе, так и с доставкой на дом.
Адрес: Дерех Раматайм 65, Ход-ха-Шарон.
ALLAVINO
Вслед за пиццерией «А-ля Пеле» владельцы «Му ве Му» открыли в Реховоте новый винный бар. Меню не содержит мяса и включает легкие закуски, салаты, оригинальные виды пиццы, брускетты, ассорти деликатесов с соленой рыбой и тирамису на десерт. Это интригующее гастрономическое заведение в «городе науки».
Адрес: Герцль 177, Реховот.
Backyard 51
На заднем дворе молочного ресторана «51» открылся его «младший» мясной брат. Шеф-повар Офек Гилад разработал итало-мясное меню, включающее закуски, блюда на сковороде и гриль. Самое дорогое блюдо стоит 96 шекелей. Заведение расположено в тихом внутреннем дворике, скрытом от суеты улицы Нахлат-Биньямин.
Адрес: Нахлат-Биньямин 51, Тель-Авив. Кошерно.
«Помело»
Новое уютное кафе в Пардес-Хане, принадлежащее паре Таль и Карни. В меню: выпечка, десерты, сэндвичи, кофе, матча и легкие салаты.
Адрес: Гильбоа 10, Пардес-Хана.
Fresh de Market в «Азриэли»
Группа Fresh de Market запускает новую точку в торговом центре «Азриэли» в Рамат-Гане, представляя концепцию Casual Fine Dining. Это первый филиал группы в Гуш-Дане с открытой кухней, табуном и итало-средиземноморским меню.
Адрес: ТЦ «Азриэли», Рамат-Ган. Кошерно.
OM Café
Новое заведение от кондитера Эти Шломи (бренд «Орен Меши»). Здесь подают завтраки в течение всего дня: брускетты, яйца «Рояль», «облачную» яичницу-болтунью, сырное фондю и фисташковый баскский чизкейк. Завтрак на двоих обойдется в 159 шекелей.
Адрес: Яфе Ноф 32, Ашкелон. Кошерно.
«Ба-Салон»
Новый бар-ресторан на пляже Далила в Ашкелоне. Заведение работает в пятницу и субботу, предлагая вегетарианское меню: мазетто, закуски, салаты, пасты, пиццы и блюда из сырой рыбы. В будни открывается в 18:00, в выходные — с полудня.
Адрес: Пляж Далила, Ашкелон.
Miya Wine Bar
Новый винный бар на улице Геула в Тель-Авиве. В меню широкий выбор алкоголя (бокал вина от 41 шекеля) и модные закуски: салат «Цезарь», крокеты, манчего, чипсы из оливок, картофельные пельмени и тирамису (29–51 шекель за блюдо).
Адрес: Геула 51, Тель-Авив.
«Булиш»
Новая сэндвичная на пешеходной улице Зихрон-Яакова, специализирующаяся на мясных сэндвичах (брискет, гусиный деликатес, пастрами, рваное мясо). Стоимость сэндвичей варьируется от 64 до 68 шекелей, бизнес-ланч с чипсами и напитком стоит 85 шекелей.
Адрес: Ха-Меясдим 52, Зихрон-Яаков. Некошерно.
Новые кофейни в Хайфе
«Талек», известное заведение с рынка Тальпиот, открыло филиал в Нижнем городе. Также на улице Дерех ха-Ацмаут заработало кафе «Мааган» с минималистичным датским дизайном, где основное внимание уделено качеству кофе.
Адреса: «Талек» — Палим 2; «Мааган» — Дерех ха-Ацмаут 82, Хайфа.
