«Унами» празднует 27 лет: стоит ли все еще посещать этот ресторан?
Японский ресторан «Унами» отмечает 27-летие своей деятельности. По этому случаю шеф-повар Рои Софер представил специальное меню изакая, где каждое блюдо и напиток стоят всего 27 шекелей.
На этой неделе мы заглянули в «Унами» — легендарный японский ресторан, который отмечает 27 лет своей работы. Это был отличный повод проверить, как один из пионеров японской кухни в стране справляется с натиском молодых конкурентов. В последний год заведение пережило обновление под руководством шеф-повара Рои Софера, чей стаж превышает 25 лет. Влюбившись в Японию еще во время путешествия после армии в 90-х, он привнес в ресторан свежий взгляд.
По случаю дня рождения в заведении открыта выставка произведений искусства, вдохновленных японской культурой, но главное событие — это специальное меню, предлагающее блюда в стиле изакая и алкоголь всего по 27 шекелей за позицию. Акция действует весь июль, ежедневно начиная с 17:00. Мы посетили ресторан в обеденное время и были приятно удивлены полной посадкой — во многом благодаря тому, что здесь до сих пор подают бизнес-ланчи, что стало редкостью со времен пандемии.
Большинство блюд из юбилейного меню — это закуски, своего рода японские тапас. Мы начали с тартара из лосося с сорбетом из васаби — идеальный освежающий старт. Затем последовали эби нигири с соевым кодзи и «инари спешл»: сложная конструкция из белой рыбы, икры лосося и крема чили, предназначенная для самых смелых гурманов. Меньше всего нас впечатлило блюдо «юба и киноко» — хрустящий лист юба с грибной пастой. Идея интересная, но на наш вкус сочетание оказалось спорным.
Помимо юбилейного меню, продолжает действовать и основная карта. Мы заказали агедаши тофу (46 шекелей) — классика, которая всегда приносит уют, хотя в городе нам доводилось пробовать варианты и поинтереснее. Настоящим открытием стал тартар из тунца блюфин на пене понзу с соусом из водорослей нори (88 шекелей). Сейчас сезон тунца блюфин на пике, и это блюдо — одно из лучших, что мы пробовали в последнее время. Сочетание понзу и нори работает безупречно.
Самым ярким моментом трапезы стал комбо васаби (108 шекелей) — хэндролл, отдающий дань уважения израильскому бренду «Ниши». В нем сочетаются тартар из рыбы, все части растения васаби и даже орешки васаби. Завершили вечер десертом шоколад нама с мисо-мороженым и соусом из японского виски (58 шекелей).
В конечном счете, «Унами» доказывает, что в 27 лет рано списывать ресторан со счетов. Юбилейное меню — отличная возможность насладиться точными, креативными и доступными закусками. Если вы цените аутентичную и бескомпромиссную азиатскую кухню, июль — лучшее время, чтобы заглянуть в гости.
Адрес: улица Ха-Арбаа 18, Тель-Авив.
