Вся правда о белковой диете: мнение доктора Майи Розман

Существует ли на самом деле меню, которое снижает аппетит, укрощает тягу к сладкому и ускоряет обмен веществ? Отвечу с осторожностью: в определенной степени диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка действительно способны на это. Подобные подходы не новы — они возвращаются в моду десятилетиями, каждый раз под новым названием, но с неизменным обещанием быстрых результатов.

В Израиле когда-то была популярна «диета Рабина», основанная на яйцах, затем мир захватила диета Аткинса, позже — палео-питание и кетогенная диета, ставшая трендом благодаря знаменитостям вроде Ким Кардашьян. Однако за громкими заголовками важно видеть суть, особенно в периоды вроде преддверия Песаха, когда многие ищут способ быстро прийти в форму.

Как это работает?

Основной принцип прост: мы увеличиваем долю белка и значительно сокращаем углеводы. На практике это означает обилие мяса, рыбы, яиц, сыров и овощей, при полном исключении хлеба, выпечки, макарон, риса, картофеля, сахара и иногда даже фруктов.

Этот подход получил научное обоснование. Исследования, опубликованные в авторитетных изданиях, включая New England Journal of Medicine, подтверждают, что такие диеты могут быть эффективнее низкожировых в плане снижения веса, а также способствовать улучшению уровня сахара и липидного профиля крови. У здоровых людей подобный рацион может снизить риск развития диабета 2-го типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

Три кита эффективности белковой диеты:

1. Снижение калорийности: Исключая углеводы, мы автоматически убираем из рациона хлеб, сладости и снеки, что приводит к дефициту калорий даже без осознанного подсчета.

2. Чувство сытости: Белок переваривается медленнее и влияет на гормоны голода, что снижает потребность в частых перекусах.

3. Термический эффект: На переваривание белка организм тратит больше энергии, чем на усвоение углеводов или жиров, что немного ускоряет метаболизм.

---

Есть ли обратная сторона?

Важно понимать: экстремальные формы таких диет подходят не всем. Полный отказ от целых групп продуктов чреват дефицитом клетчатки, витаминов и минералов, которые мы получаем из фруктов, злаков и бобовых. Людям с заболеваниями почек или высоким метаболическим риском следует проявлять особую осторожность.

Кроме того, с поведенческой точки зрения многим крайне сложно долго придерживаться жестких ограничений. Правильный путь — это не слепое «да» или «нет» белковой диете, а индивидуальный подход. Для кого-то умеренное сокращение углеводов станет отличным инструментом контроля веса, а для других более здоровым выбором окажется сбалансированное питание.

Универсального решения не существует. Если вы планируете изменить рацион на длительный срок, делайте это под наблюдением специалиста, опираясь на анализы крови и особенности вашего образа жизни.

Для записи на курс доктора Майи Розман, посвященный здоровому и логичному снижению веса, нажмите здесь.