Здоровый обед за час: запеченные куриные котлеты с овощами

Вы когда-нибудь видели настолько аппетитные запеченные котлеты? Вы наверняка обрадуетесь, узнав, что они еще и невероятно полезные, и совсем не способствуют набору веса. Это мы называем удовольствием от жизни.

Ингредиенты:

• 1 стакан киноа

• 1,5 стакана воды

• немного оливкового масла (для смазывания пергамента)

• 350 г куриного фарша

• 1 морковь, натертая на мелкой терке

• 1 батат, натертый на мелкой терке

• 1 луковица, натертая и отжатая

• 1 пучок кинзы, мелко нарезанный

• 3 зубчика чеснока, измельченных

• соль, молотый черный перец

• 1 ч. л. свежемолотых семян кориандра

• 1 яйцо

• кулинарный спрей с маслом (для смазывания перед выпеканием)

Способ приготовления:

1. Тщательно промойте киноа и варите в воде около 10 минут после закипания под закрытой крышкой, пока вся жидкость не впитается. Выключите огонь и оставьте остывать.

2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пергаментом и смажьте его маслом.

3. Смешайте в большой миске киноа и остальные ингредиенты, тщательно вымешивая до получения однородной массы. Сформируйте котлеты диаметром 5-6 см и выложите на подготовленный противень.

4. Сбрызните котлеты маслом из спрея и запекайте около 20 минут до готовности.

5. Подавайте с салатом и соусом «сладкий чили».