16 новых ресторанов Иерусалима, которые стоит посетить
За последний год кулинарная сцена Иерусалима пережила настоящий ренессанс: в городе открылось 16 новых ресторанов, предлагающих гостям высокий уровень сервиса и изысканную атмосферу. Большинство из них — кошерные заведения, сочетающие в себе современные гастрономические тренды и уникальный столичный колорит.
Открытие нового ресторана в столице — всегда событие. Иерусалим ревностно оберегает свои проверенные временем гастрономические активы, и порой могут пройти долгие месяцы без каких-либо кулинарных новостей. Однако за последний год в городе произошло нечто почти невероятное: открылось не менее 16 новых ресторанов. 15 из них кошерные, а единственный некошерный проект принадлежит известному и уважаемому иерусалимскому шеф-повару. Это настоящий кулинарный поток, который в корне освежает ресторанную сцену города.
Речь идет о местах, в которые вложены не только миллионы шекелей, но и годы планирования. Это уже не тот Иерусалим «рыночных радостей» или керосинок. Новая эра представляет роскошную кошерную кулинарию и элитную атмосферу, где сочетание опыта, обслуживания и дизайна зачастую оправдывает высокий чек. Вот новые рестораны города, с которыми стоит познакомиться.
Моца (Motza)
Ресторан «Моца», впечатляющее средиземноморское шеф-бистро, открылся в октябре 2025 года после четырех лет строительства. Здание со стеклянными стенами, долгое время стоявшее заброшенным, теперь предлагает потрясающий вид на горы. Меню следует актуальным израильским трендам: от грибов из печи «Джоспер» до тартара из говядины на костном мозге. С 18:00 до 19:30 здесь действует «счастливый час» с 20% скидкой.
Нора (Nora)
В феврале 2025 года в Кирьят-Анавим открылась кулинарная жемчужина от группы «Харим». «Нора» — это бистро-брассери, расположенное в здании бывшего коровника начала XX века. Шеф-повар Рафи Коэн, выступающий в роли консультанта, создал меню, включающее такие хиты, как хлеб из тандыра с баба-гануш и шашлык из рыбы на углях. Это элегантное место с образцовой винной картой, лишенное при этом излишней манерности.
Рози (Rosie)
Проект группы «Джако Стрит» в Саду роз — один из самых грандиозных в Иерусалиме за последние годы. Инвестиции в 10 миллионов шекелей превратили заброшенное здание в современный руфтоп со стеклянными стенами и ботаническим садом вокруг. Здесь подают пиццу в нью-йоркском стиле и свежую рыбу, а для удобства гостей по парку курсирует электрокар.
Малео (Maleo)
Расположенный этажом ниже «Рози», ресторан «Малео» предлагает полную противоположность: интимный дизайн, современные азиатские нотки и новую интерпретацию локальной кухни. Пространство с баром, диджейской стойкой и VIP-комнатой обещает стать одним из самых стильных мест города.
Кафе Сальвадор (Cafe Salvador)
Расположенное в комплексе «Синема Сити», это молочное кафе предлагает средиземноморскую кухню в стиле «кэжуал дайнинг». Идеальное место для бранча с пастой, брускеттами и авторскими закусками.
Захара (Zahara)
Изысканный мясной ресторан в отеле «Нуче» от группы «Анжелика». Интерьер, напоминающий страницы журналов о дизайне, дополняется безупречным обслуживанием. Флагманское блюдо — иорданский гриб на соусе из крема кешью — задает высокую планку всей кухне.
Хелен Бейкери (Helen Bakery)
Парижская пекарня в секретном переулке улицы Агриппас, которая по вечерам превращается в элегантный молочный ресторан. Здесь стоит попробовать паппарделле с томатным маслом и, конечно, фирменный тарт татен.
Мифгаш Тихо (Mifgash Тихо)
Шеф-повар Янкеле Турджеман превратил исторический Дом Тихо в современный мясной ресторан. Здесь подают классику в интригующем исполнении: от ростбифа из синты до шашлыка из лесных грибов в цитрусово-имбирной глазури.
Милия (Milia)
Ресторан шеф-повара Оши Бассон, расположенный там, где 35 лет работал семейный бизнес «У Эшель». Это кошерный «файн-дайнинг», где центральное место занимают рыба, овощи и процессы ферментации. Смелые сочетания, такие как морская сосиска с буйабесом, делают это место уникальным.
Стейкия (Stekiya)
Проект группы «Маханейуда», посвященный ностальгическим шашлыкам. Здесь царит атмосфера шумной вечеринки, а меню напечатано прямо на плейсметах. Это место для тех, кто ищет ритмичное обслуживание и аутентичный вкус.
Давид 16 (David 16)
Ресторан рядом со стенами Старого города, предлагающий средиземноморскую кухню в современной интерпретации. Уникальная особенность — интимная сигарная комната с коллекцией ведущих мировых брендов.
Женжерия и Кафе Рамбан
Два проекта группы «Маханейуда» в отеле «Рамбан». «Женжерия» — мясной ресторан с заразительной энергией, а «Кафе Рамбан» — молочное заведение с парижской атмосферой и превосходными завтраками.
Сэла (Sela)
Небольшой бар-ресторан с современным дизайном. Меню шеф-повара Галя Яакоби включает такие блюда, как тартар из кольраби и тунисское сашими, дополненные профессиональными коктейлями.
Лифта (Lifta)
Мясной ресторан в ТЦ «Центр 1», сочетающий европейское бистро с иерусалимской душой. Фирменное блюдо — обновленный карплах с томленым антрекотом.
Чота (Chota)
Единственный некошерный ресторан в списке, открытый шеф-поваром Иланом Гросси. Это интимное место с необыкновенным вайбом, где подают устрицы и легендарное «спайси туна».
