27 идеальных рецептов для Холь ха-Моэд Песах

Песах или нет, но тот, кто заранее подготовится и испечет кукурузные маффины, всегда выйдет победителем в вечном споре с детьми на тему «Мама, я голоден».

Закуски и основные блюда

От маффинов переход к запеканке вполне естественен, и на этот раз мы особенно заинтригованы вариантом из батата. А если вы скучаете по уличной еде, попробуйте приготовить араис в маце — отсутствие питы не станет помехой для отличного вкуса.

Красный рис бабушки Далии: блюдо, которое мы рекомендуем взять на вооружение каждому (подавать лучше всего со сметаной).
Картофель гратен: идеальный ответ на вопрос «что приготовить на гарнир?».
Постная кукурузная запеканка: простая и замечательная, легко адаптируется под правила Песаха.

Легкие и полезные идеи

Пока сезон клубники не подошел к концу, приготовьте этот салат — он напомнит вам, что когда-то здесь была настоящая зима. А для тех, кто ищет веганские варианты, отлично подойдет пастуший пирог: он кошерный на Песах, простой в исполнении и не требует дорогих экзотических ингредиентов.

Рисовая бумага и овощные хитрости

За годы своего существования «безумие» вокруг рисовой бумаги подарило нам несколько отличных рецептов. Например, бурекас с курицей (паргиот) или потрясающая лазанья, при поедании которой требуется время, чтобы понять, что она безглютеновая.

Если вы хотите чего-то по-настоящему полезного, попробуйте жареные или запеченные котлеты с мангольдом, шпинатом, брынзой и нутовой мукой. А для любителей цветной капусты у нас есть рецепт-патент: котлеты всего из трех ингредиентов (если нет нутовой муки, смело используйте муку из красной чечевицы).

Быстрые решения для бранча

Холь ха-Моэд — прекрасное время, чтобы почувствовать себя в Италии. Приготовьте поленту, следуя нашим советам, или сделайте великолепную фриттату с картофелем — на это уйдет менее получаса, а результат будет выглядеть как блюдо из лучшего ресторана.

Куфта бринзи: мясные шарики в красном соусе для тех, кто хочет немного «вложиться» в готовку после пасхального Седера.
Лимонная курица с шалфеем и имбирем: быстрая и ароматная версия классического блюда.
Стейк из цветной капусты «Пицца»: отличная идея, чтобы накормить детей во время длинных каникул.

Вкусные открытия

Мы обожаем рецепты Лайзы Панелим круглый год, но эта вегетарианская маклюбе со встроенным картофелем фри пришлась нам как нельзя кстати к Песаху. Также рекомендуем попробовать салат из картофеля и зеленых бобов с лимонной заправкой или тайский Пад Капао — богатое вкусами блюдо, которое стоит включить в свой арсенал независимо от праздников.

И напоследок: если нужно побаловать семью софрито, но у вас есть всего полчаса — это возможно! Никто и не догадается, что вы потратили так мало времени. А если хочется чего-то совсем простого, попробуйте «чемпионские» котлеты из консервированного тунца или домашнюю гранолу без овсяных хлопьев, которая станет идеальным завершением бранча.