Домашние питы на сковороде: простой рецепт от Яэль Кацав
Забудьте о покупной выпечке — приготовьте дома мягкие, ароматные питы всего за несколько простых шагов. Этот рецепт от Яэль Кацав доказывает, что свежий хлеб доступен каждому, даже без духовки.
Вы можете и дальше покупать питы в супермаркете, но ваша жизнь станет намного вкуснее, если вы уделите всего пять минут замешиванию теста. Домашние питы, приготовленные на сковороде, получаются невероятно мягкими, дымящимися и идеально подходят для любой начинки.
Ингредиенты:
-
500 г белой муки
-
1 ст. л. сухих дрожжей
-
1 ст. л. сахара
-
1 ч. л. соли
-
3 ст. л. оливкового масла
-
320–340 мл теплой воды (1 и 1/4 стакана)
Способ приготовления:
-
Соедините все ингредиенты в глубокой миске. Замешивайте тесто (в миксере или вручную) около 5 минут, пока оно не станет мягким и слегка липким.
-
Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подниматься примерно на час, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
-
Разделите тесто на 9 равных частей. Удобнее всего использовать кухонные весы: каждый шарик должен весить около 90 грамм.
-
Накройте шарики полотенцем и дайте им «отдохнуть» около 10 минут.
-
Раскатайте каждый шарик до толщины примерно 0,5 см. Снова накройте заготовки полотенцем и оставьте еще на 10–15 минут.
-
Разогрейте сковороду с толстым дном на средне-высоком огне. Выложите питу на горячую поверхность (смазывать маслом не нужно). Как только на поверхности появятся пузырьки, а нижняя сторона станет золотистой — переворачивайте. Когда пита раздуется, немедленно снимите ее со сковороды.
-
Готовые питы сразу заворачивайте в чистое полотенце и накрывайте сверху вторым. Это важный этап: пар, который скапливается внутри, делает выпечку нежной и сохраняет ее мягкость надолго.
