«Кафе Пици» в Рамат-ха-Шароне: новый амбициозный проект Хаима Коэна и его супруги
Уже через два месяца бренд «Пици» Хаима и Сигаль Коэн расширится до полноценного кафе, которое будет работать в течение всего дня. Проект разместится в историческом здании «Бейт ха-Беэр» в Рамат-ха-Шароне, где, по замыслу шеф-повара, вся выпечка будет готовиться на месте.
Концепция «Кафе Пици», которую Хаим Коэн и его супруга Сигаль развивают в последние годы, выходит на новый уровень. В ближайшее время в Рамат-ха-Шароне откроется филиал в «Бейт ха-Беэр» — историческом здании, имеющем особую архитектурную и культурную ценность. На этот раз речь идет о полноценном кафе, которое будет открыто в течение всего дня, предлагая гостям кофе, выпечку и полноценное меню.
«У бренда "Пици" есть две модели, — объясняет Хаим Коэн. — Первая — это формат киоска, ориентированный на офисы, а вторая — это настоящее кафе». Новый проект станет первым воплощением второй модели, и, по словам шеф-повара, он с большим волнением ожидает открытия. Это место задумывается как уютный районный уголок, где днем будут подавать горячие блюда, а с наступлением вечера заведение может трансформироваться в винный бар.
В рамках подготовки к запуску был закрыт филиал в Кфар-ха-Ярок, так как новый проект предполагает совершенно иной масштаб.
«Меня очень взволновало приглашение работать в этом историческом здании, и я рад, что мэрия приняла решение сохранить его, а не сносить», — признается Коэн.
Особое внимание уделяется качеству выпечки: «Я хочу, чтобы всё готовилось прямо на месте, а не привозилось из кондитерской. Моя цель — достичь уровня парижских кафе и максимальной свежести», — делится планами шеф-повар. Открытие заведения ожидается примерно через два месяца.
«Кафе Пици»
Адрес: ул. ха-Беэр, 1, Рамат-ха-Шарон.
Открытие: через два месяца.
